2020年廚電行業將會如何發展

從做蛋糕到炸油條，百無聊賴的居家生活，讓全民廚房煥發出了新的活力。連“五指不沾陽春水”的何炅都快變成了下一個黃小廚。

從電飯煲到榨汁機，花樣百出的新式玩法，讓廚電品牌意識到了新的商機。像“健康、消毒、除菌”任何一項好似都成為了市場“剛需”。

廚電品牌終于要擺脫“副咖”的地位，走向“人生巔峰”了嗎?

“厚積薄發”還是“曇花一現”?

此次疫情來襲，使得大多數行業措手不及，家電市場被波及甚廣，各個品類的產品銷量全線大跌，其中各類廚房家電算是為數不多還能“苦中作樂”的存在。

與其他傳統電器相比，廚電產品的下跌還算“可以接受”，并且許多品類不降反升，成為“黑天鵝”下的一枝獨秀。

如AVC數據顯示，2020年2月家電整體數據大幅下滑，線上市場冰箱零售量同比下降4.3%;洗衣機零售量同比下降12%;空調零售量雖有回暖，但零售額卻是下降了23.8%;線下更是“重災區”，2020年前十周，彩電零售量同比下滑56.2%;空調零售量同比下滑82.6%;冰箱零售量同比下滑57.88%;洗衣機零售量同比下滑60.46%。

與之形成對比的是，據蘇寧平臺數據顯示，疫情期間多款健康除菌類家電銷量增長超200%。其中，消毒柜銷量同比增長205%，洗碗機搜索量同比增長283%。

然而在此之前，這類產品更多被視為“非必須”的小眾品類，如消毒柜在疫情前市場滲透率不足20%，而洗碗機的滲透率更加只有可憐的1.3%左右，若不是疫情刺激，難以出現如此爆發。

那么“智能相對論”不禁疑惑，這類主打健康、消毒的廚電產品被市場“爆買”到底是“厚積薄發”還是會“曇花一現”?

廚電品牌方對于“健康”的投入頗早，例如老板電器從2006年開始打造健康廚房體系;海爾在2007年就推出了主打廚房健康的防干燒燃氣灶;康寶于2015年成了中央研究院，同樣是專注健康產品研發等等。

但是，在疫情之前，消費市場對于廚電產品的關注點與其他家電產品一樣，大都停留在價格、樣式、品牌上，“健康”雖然也一直在被強調，卻不是市場關注的焦點。

直到國家衛健委高級別專家組成員、中國工程院李蘭娟院士在接受央視報道時公開表示：“洗碗機、消毒柜等能夠預防各類傳染病通過消化道傳播，是餐具、食物消毒的有力武器。”這一下點燃了市場的消費熱情。

疫情過去后，這樣的行情能否持續，這可能也是廚電品牌最為關心的問題。

有行業機構分析認為，今年二季度隨著6.18等大促活動的進行，廚電市場或將迎來又一輪的大規模增長，并且隨著疫情在全球的爆發，其影響力或將貫穿今年整年，廚電品牌將有更大的空間施展拳腳。

“智能相對論”則認為，相比銷量，疫情激起了民眾對于“健康”家電的消費意識覺醒，這才是廚電行業最大的“勝利”。

不過，能否持續還需要打個問號，畢竟有著“前車之鑒”，在2003年非典爆發時期，消毒類廚電產品同樣迎來了短暫爆發，待疫情過后又“泯然于眾”，今年會不會是一次歷史重演，還需要看行業如何把握。

背靠“疫情”這場仗要怎么打?

行業市場可期，那么接來下也必將迎來更加激烈的競爭，特別是在“黑天鵝”作用下，可以肯定的是行業將在三個方面迎來較大的改變。

1、渠道優勢將成第一競爭力

銷售渠道的變革，起因并非疫情，而是一場長期、持續性的改變。

只因家電產品體積、消費習慣等因素，特別是廚電品類中的油煙機、燃氣灶、一體式消毒柜、洗碗機等等還有著繁瑣的安裝程序，所以廚電產品的銷售情況一般還會與房地產市場掛鉤，使得行業在線上渠道的增速一直跑不過大環境。

《2019年中國家電市場報告》數據顯示，2019年家電線上銷售占比才剛剛超過40%。

不過，顯然在目前“剛需”市場的作用下，這一情況將在短時間內被迅速打破。并且，不少品牌已經在渠道端進行發力。

如蘇泊爾、老板等傳統廚電品牌已經將發布會通通搬到了線上;又比如像萬和、格蘭仕等品牌正進一步加強與電商平臺的聯系，包括與蘇寧云店、京東、全國性家裝、整裝平臺合作，彌補銷量。

而類似小熊電器這種，作為電商渠道的“原住民”，其優勢將得到進一步體現。

2、“花式營銷”開啟另類大門

渠道改變后，營銷模式也將隨之改變。

“直播+秒殺”已經成為整個家電行業的不二選擇，并且還有更多的模式正在被發掘。

像老板電器，除了舉辦線上發布會，之前更是憑借各種內容營銷，收獲了不少人氣。例如，在微博聯合多個餐飲品牌發起“全民廚房吐槽大賽”;舉辦“新廚房大猜想”有獎征集活動、聘請多位KOL以直播、轉發的形式制造話題;在各種短視頻平臺發起“全民云烹飪挑戰賽”，一方面為居家人群提供了足夠的話題，另一方面也為自己賺足流量。

這類營銷內容在之前并非沒有，但現階段卻能意外收效，自然與當下的實際環境密不可分。并且，相比傳統的線下活動，這些線上活動顯然更加省錢、省力，隨著疫情的持續，相信還會有更多新的營銷玩法出現。

3、品類應變也是關鍵

賣什么，對于品牌當然也不能一成不變，讓產品跟隨消費熱潮的變動無疑也至關重要。

提起萬和，大部分消費者第一時間想到的應該會是熱水器，但在這一節點，萬和悄然改變了自己的銷售重心，消毒碗柜、洗碗機等產品成為了主打。

格蘭仕也是如此，將普通產品先放一放，而是主推具備光波消毒的產品，如光波微波爐、光波烤箱等等。

顯然，滿足市場訴求要比推動市場需求來的更加容易。

渠道、營銷、品類，其實可以看做是企業與市場的博弈，而在此之外，不可避免的還有品牌與品牌之間的博弈。

“海潮效應”下，品牌還要比什么?

“海潮效應”是指，海水因天體的引力而涌起，引力大則出現大潮，引力小則出現小潮，引力過弱則無潮。

在廚電市場中，一個個品牌就像是一個個天體，而目標市場則是大海，對于市場的爭奪就像是一個個天體所引發的潮汐。

1、離得越近引力越大

在消費市場，距離并不能產生美，反而越近才越美。