身邊很多熱愛美食的朋友面對廚房都有幾個恐懼：洗菜和洗碗，所幸的是，這兩個工作現在都可以交給機器來做了，它們就是食材凈化機和洗碗機。咱們今天就來聊聊食材凈化機。

使用食材凈化機的理由有兩個，第一：一鍵洗菜，方便，不用手洗，現在大部分地區冬天天氣都很冷，自來水感覺更冷，不用手洗這點對很多人來說真的擁有莫大的吸引力；第二：干凈，食材凈化機采用一些物理和化學的方式來洗菜，不僅可以凈化掉食材上的像泥土等大顆粒的東西，還可以凈化像農殘、激素、細菌等看不見的有害物質。現在食品安全問題是很多人關注的問題，曾經有報道稱江浙滬地區的孩子普遍檢測出身體中含有獸用激素存在。

很多人可能第一次聽說食材凈化機的存在，但是其實從技術上食材凈化機已經經過了兩代的升級了，下面我們就來講一講市場上的幾種食材凈化機的凈化原理。現在市場上的食材凈化機按凈化原理來分有三種：超聲波、臭氧、電解水。

超聲波清洗原理是通過發出超聲波在水中輻射，在這個過程中產生直徑為50-500微米的氣泡，這些氣泡在超聲波下會不斷增大和閉合，產生沖擊波，使果蔬上的不溶性的污物脫落，分散在水中，達到清洗的目的。

臭氧洗菜機顧名思義就是利用臭氧來對食材清洗消毒。臭氧有很強的氧化性，能與細菌中很多化合物反應，直接破壞細菌的結構，達到殺菌的目的。臭氧可殺滅細菌繁殖體和芽孢、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌毒素，O3對霉菌也有殺滅作用。想對于超聲波的凈化效果，臭氧洗菜機在殺菌消毒這個方面強大很多。

電解水食材凈化機原理是高能電子束射頻轟擊水分子，生成大量的高活性羥基分子團，和微氣泡，羥基自由基能夠迅速破壞農藥激素等有機化合物的共價鍵，使其失去活性，通過凈化，農藥、激素等有機污染物被降解為無害的二氧化碳、水和無機鹽。

? ?臭氧洗菜機在超聲波的基礎上加強了殺菌的功能，同時電解水食材凈化機重點就在凈化兩字上面，它能快速處理臭氧洗菜機清洗效果沒那么好的農殘、激素和抗生素等有害物質。在現在市面上，電解水做的比較好的就是高的、海爾、美的等，大家有興趣的可以去了解一下。

現在科技日新月異，生活中人們遇到的很多問題都有科技提供解決方案，科技的發展，讓人們生活越來越便捷，相信科學以后也會讓人們的生活向綠色健康方向發展，因為這個是人的基本需求，而現在，食材凈化機已經開了個好頭。