區塊鏈技術不再僅僅是一個“尋找問題的解決方案”。在經過18個月的測試，IBM基于區塊鏈的食品可追溯平臺現已在全球范圍內供食品生態系統中的零售商，批發商和供應商使用。

這次發布標志著企業區塊鏈網絡在這個規模上的首次全面部署。

IBM食品信托平臺，正如我們所知，在過去，它一直在試驗和概念證明中被降級——例如，在整個供應鏈中跟蹤芒果。今年9月，零售巨頭沃爾瑪宣布，將開始要求其供應商實施該系統，以追蹤袋裝菠菜和生菜。

但在周一，IBM宣布，它的解決方案即服務云平臺現在可以供食品供應鏈中的所有參與者使用，此舉可能會為新產品和蛋白質的采購和認證帶來前所未有的可見性和準確性。

在第一批采用者中包括家樂福——這家法國零售商在33個國家擁有12000家門店，合作社Topco Associates和Wakefern，該公司在全球擁有超過1.5萬家門店，供應商包括牛肉連鎖店、史密斯菲爾德和丹尼克水果公司。

其他參與者包括跨國公司雀巢，克羅格，泰森食品，克羅格和聯合利華。

此次推出應有助于平息這樣一種批評，即盡管過去兩年來人們大肆宣傳區塊鏈技術，但除了比特幣等加密貨幣之外，該技術在現實世界中幾乎沒有提供任何用例。

此外，參與該平臺的公司所需要的de-siloing和協作方法，將使我們對未來的分布式和基于網絡的業務模式有一個初步的看法。

IBM全球產業、平臺和區塊鏈高級副總裁Bridget van Kralingen解釋說：“如今，信任的貨幣是透明的，當責任被分擔時，就會在食品安全領域實現這一目標。”他補充道：“這種協作方式是IBM食品信托公司的成員們如何展示區塊鏈可以增強透明度，并推動對食品可追溯性的有意義的增強。最終，這為參與者提供了商業利益，并為消費者提供了更好、更安全的產品。”

價值定位

IBM食品信托的副總裁Brigid McDermott解釋說，解決這個問題的原因是它成功地克服了阻礙企業區塊鏈實現的五個關鍵障礙。

其中包括建立生態系統、創建一個為所有各方增加價值的業務模型、實施一個用于保護數據和訪問權的治理結構、確保互操作性和標準化，以便與其他平臺集成，并在經過戰斗考驗的企業技術基礎上構建系統。

解決所有這些領域對于確保生態系統中的所有參與者——無論是生產者、批發商還是零售商——都能獲得參與投資的回報，盡管某些參與方實現的價值可能比其他參與方更大，產生的速度也更快。

“說到底，你不能強迫人們做一些不符合他們自己利益的事情。必須有一個基本的投資回報加入。”McDermott告訴《福布斯》。“從一開始，我們就有了‘不同細分市場的投資回報率是多少’的驅動力。”

產生的價值既可以是貨幣形式，也可以是非貨幣形式。例如，零售商的秘書長Laurent Vallée解釋說，參加該財團將成為家樂福食品公司責任法案項目的基礎支柱，并補充說：“作為IBM食品信托平臺的創始成員，是家樂福大力加速和擴大區塊鏈技術與我們的產品集成的絕佳機會，以便為我們的客戶提供安全和毋庸置疑的可追溯性。”

回憶困境的解決方案

也許最重要的是，IBM食品信托公司提供的可追溯性通過特定的識別和定位產品的能力來使整個行業的效率提升，這一過程非常昂貴，浪費和具有挑戰性。

上周，美國因沙門氏菌的恐慌而召回了650萬磅牛肉。據報道，這是有史以來最大的召回訂單。能夠追蹤并確定一個牛肉包裹的位置，并將召回目標對準那些受到特別影響的產品，這將極大地減少食品浪費，改善消費者的福利和信心。

“我們使用“供應鏈”這個詞，但我們都知道它不是真正的供應鏈。麥克德莫特解釋說：“食品供應給我們任何一個人的方式并沒有什么線性的——這是一個相互聯系的公司、零售商和供應商的網絡。”

“這對消費者來說意味著，召回不再是恐嚇戰術，這是他們過去所經歷的，也是他們必須要做的。”

誰可以使用？

食品信托生態系統的另一個重要方面是，它的設計不僅包括零售商和供應商，而且還包括接觸食品供應的其他第三方，例如技術供應商。

該網絡建立在Hyperledger Fabric之上，旨在與GS1（許多食品工業使用的標準框架）兼容，以確保在其可跟蹤性系統中具有最大的互操作性。

“雖然IBM是一個擁有巨大技術的大公司，但我們不會事事都做。其他球員在那里做了出色的工作，”McDermott說。

舉個例子，Dole在這個平臺上與一個名為“中心城”的成長伙伴合作，將審計數據與區塊鏈聯系起來。

Dole食品安全與質量副總裁Natalie Dyenson說：“通過簡化農場和前廳報告并將數據放在區塊鏈上，IBM食品信托基金以成本效益高的方式幫助Dole在我們的供應商和合作伙伴中釋放了合規數據的價值。”

其他涉及的第三方包括3M公司，該公司正在使食品安全診斷設備能夠與區塊鏈通信；艾默生公司正在將其冷鏈技術用于在整個食品運輸過程中提供和跟蹤溫度信息。

食品信托平臺由三個模塊組成。跟蹤模塊方便食品在整個生態系統的跟蹤和跨越國界，認證模塊驗證產品的出處，數字認證為有機和公平貿易，和數據錄入和訪問模塊使種植者和供應鏈中介機構能夠上傳，系統中管理和訪問他們的數據。

追蹤和認證模塊的價格從每月100美元起，對于小型、中型和大型企業來說，其分級是不同的。數據輸入和訪問模塊可以免費使用。

McDermott認為，綜合考慮，這對食品工業和社會的變革性影響將不會是微不足道的：“我不是食品安全專家，我是前麥肯錫的顧問，但我沒有看到任何像區塊鏈那樣強大的工具。