明天和意外，哪個會先來臨？對于廚電行業來說，未來是光明的，但意外總是不期而至。

疫情就是不曾預料的變量，而這個變量對行業的作用，現在還不能下定論。因為，用戶的生活習慣和消費趨勢，很可能會因為疫情而發生新的變化。這需要繼續觀察。

從階段性觀察來看，廚電行業已經有了一些新的變化。一個曾長期被唱衰，被很多專家

判斷會消亡的品類，卻意外翻身。沒錯，這個品類就是消毒柜。

其實，消毒柜曾是廚房電器三大件之一，和煙機、灶具并稱為“煙灶消”，地位頗高。但近年來，消毒柜的行業地位急轉直下，新型品類的崛起讓傳統的消毒柜有讓位之勢。

有意思的是，干掉傳統消毒柜的不是升級版的消毒柜，而可能是跨界而來的洗碗機。近兩年來，洗碗機市場急劇升溫，無論是立式、嵌入式還是水槽式，都在快速發展。尤其是水槽式洗碗機，兼具水槽和洗碗的功能，深受用戶歡迎，市場在翻倍成長，吸引了方太、華為、海爾、美的等一大批企業入局。

洗碗機的熱銷，讓一些人開始對消毒柜的前景表示擔憂。因為，消毒柜長期以來有兩大功能，一是碗筷的消毒，二是碗筷的儲藏。然而，隨著洗碗機的流行，人們發現消毒柜的這兩大功能似乎都可以被洗碗機包括進去。洗碗機可以高溫“消毒”，同時在結束洗碗消毒等工作后，還可以直接作為儲藏空間放置碗筷。

于是，一個合理的邏輯是：由于廚房空間有限，有了兼容消毒柜功能的洗碗機，消毒柜已是明日黃花，消亡只是早晚的事。

那么，消毒柜真的沒有市場空間了嗎？其實，釘科技發現，雖然洗碗機作為爆紅產品，市場在高速成長，但消毒柜不能被洗碗機替代的聲音也依然存在。

理由也很簡單，洗碗機在消毒方面，無法做到消毒柜那樣專業。洗碗機烘干溫度一般在70攝氏度左右，達不到殺滅細菌和病毒的效果。消毒柜能無菌儲存餐具，有效殺滅常見的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、脊髓灰質炎等病菌，殺菌率可達99.9%。

這樣的解釋當然是有道理的，但細菌畢竟是不能直觀可見的，消毒柜的專業能力在洗碗機強勢崛起的背景下，很容易被忽視。釘科技發現，洗碗機廠商的營銷話術，會在很大程度上影響消費者的購買決策。“消毒柜是過時產品”“消毒柜無用論”，會逐漸占領用戶的心智。

一場突如其來的疫情，卻讓用戶恢復了對消毒柜的熱愛。在專家和媒體的反復教育下，病毒不耐熱已被大眾熟知，而碗筷等廚具經過消毒柜的高溫處理，完全可以殺滅病毒，保護家人安全健康。消毒柜的價值，被充分釋放出來。

市場很快做出積極反饋。中怡康統計數據顯示，疫情爆發的1-2月，熱水器、煙機、灶具、消毒柜這廚電四大品類，線下市場都呈現大跌的狀況;在線上市場，唯有消毒柜品類的零售量和零售額出現了大幅增長，同比增幅分別達到了72.8%和44.8%，其他品類都出現了20%左右的跌幅。

釘科技認為，相信在疫情結束后，消費者和行業企業都會對消毒柜這個品類做新的評估，“健康與安全”會在消費者的購買決策和企業的研發、營銷決策中，獲得更大的權重。

總之，爆紅的洗碗機依然處于上升期，而消毒柜的生命周期也遠遠沒有結束。