谷物籽粒的軟、硬度是評價谷物加工品質和食用品質的一項重要指標，并與谷物育種和貿易價格等方面密切相關。同時，籽粒的硬度也會影響谷物的制粉品質。谷物硬度的變化會影響各設備的工作效率、面粉出率、面粉質量、加工動力消耗等，并且，小麥制粉流程和相應的設備技術參數都是根據原料小麥硬度范圍來確定的。

因此，應用托普云農的谷物硬度計測量谷物硬度具有十分重要的意義。

托普云農的谷物硬度計操作簡單，可單人操作，測試，該儀器的使用簡化了硬度檢測流程，打破了以往感官判斷的局限性，能夠為谷物硬度的測定提供標準的測試方法，可用統一的測試方法測定任何不同谷物籽粒的硬度，實現不同測定對象之間的硬度對比，使得谷物硬度值更具參考性。測試谷物硬度可為谷物加工設備參數調控提高參考依據。

谷物硬度計施壓頭采用不銹鋼制作，延長了儀器的使用壽命，數字顯示結果，讀數更直觀，在使用硬度計進行檢測時，首先將待檢谷物徑向放在夾具上，持續按下工作按鈕，通過絲杠使彈簧的張力逐漸增大直至將樣品壓斷、壓碎。谷物被壓斷時產生的瞬時壓力會通過傳感器傳給單片機，單片機換算后顯示其硬度值，單位千克。

從樣品中，隨機取出十個谷物，按上述方法進行測定，硬度值的平均值即為該樣品的谷物硬度，一般測定兩次，并比較兩次測定結果是否一致。

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