小麥粉在出廠檢驗時，面筋含量、面筋指數、穩定時間、吹泡P值、吹飽L值有任一項目不符合質量指標規定的便會被歸屬于下一類名稱。

其中，面團的穩定時間反映面團的穩定性、耐揉程度。穩定時間越長，韌性越好，面筋的強度越大，面團的加工性質越好。面團的穩定時間是通過電子式粉質儀來測定的。托普云農HZF-150型電子式粉質儀設有一鍵自動上水系統，能代替手壓橡膠球控制對滴定管的加水，儀器自動繪制的粉質曲線圖則是分析面團、面粉品質的重要依據，該儀器能同時顯示至多12個粉質曲線圖，方便比較其細微差別。

電子式粉質儀 功能特點：

1、揉面缽隨意換：300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽體并自動調用相應程序，無需操作者選擇。

2、過載保護功能，攪拌扭矩過大時報警并停機，保護儀器和人員安全。

3、一鍵自動上水系統，控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力高效。

4、同時顯示最多至12個粉質圖，方便比較其細微差別。

5、分析結果保存為Access數據庫格式，查閱方便。

6、多重安全保護措施，雙按鍵啟動，開蓋停機。

7、智能程序感應儀器動作，自動啟動繪圖。

8、具有采集數據、繪制粉質曲線、分析粉質試驗參數、保存等自動功能。

9、USB接口，真正支持熱插拔、即插即用。

10、數據保存為Access格式，可用Microsoft Access，方便查閱。

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