面筋含量和質量檢測是分析面粉品質的重要項目，過去經典的檢測方法以手洗法為主，能夠簡單地測定出面粉面筋含量，但是過程較為繁復、耗時，且較為耗力，無法滿足大批量面粉品質檢測的需求，因此，對面粉含量和質量的測定，本文推薦應用由托普云農研發地面筋測定儀。

雖然面筋檢測能夠借助像面筋測定儀這類專業設備，但其檢測要求還是比較高的，相對其他項目它的流程是比較復雜的。大致分為：①操作前的準備工作和儀器檢查；②樣品的洗滌；③離心；④烘干。每一個環節下的操作都應按照使用說明書上的進行。今天小編主要想和大家講一講關于這款面筋測定儀的一些注意事項：

1、面筋測定儀測定結束后，用自來水代替氯化鈉溶液對儀器中的供水系統清洗5分鐘，并清洗洗滌頭；

2、每次離心結束后，必須將轉盤擦干凈，用軟毛刷清理篩板誤，通水沖洗干凈，否則會影響下次測定結果；

3、氯化鈉溶液應當天配置；

4、洗滌時間的選用與面粉加工精度含量有關；

5、烘干儀內腔貼有二塊聚四氟乙烯薄膜，使用時不準劃傷以免破損。

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