隨著人工智能政策利好的加持、科學技術的突飛猛進，加之人工成本的不斷上升，使得基于人工智能的機器人在食品工業碼垛、搬運、噴涂等領域有著相當廣泛的應用。其中，碼垛機器人它不僅能夠準確、高效、穩定、靈活地完成碼垛工作，提高碼垛質量，同時也在一定程度上為企業節約人工碼垛成本。

所謂人工智能，其主要是研究、開發用于模擬、延伸和擴展人的智能的理論、方法、技術及應用系統的一門新的技術科學。人工智能雖然不是人的智能，但能像人那樣思考，或有可能超過人的智能。目前，人工智能在機器人、控制系統、仿真系統中等得到應用，基于人工智能，市面上常見的機器人包括碼垛機器人、分揀機器人、餐飲機器人等等。

其中，碼垛機器人是中國機器人行業規模非常大的細分市場之一。據數據顯示，2017年碼垛機器人銷量約為4.3萬臺，同比增長33%。未來，預計2020年市場規模有望達到166億元，市場銷量或將達到11萬臺。

隨著政策利好的加持，食品工業的迅速發展，智能倉儲的建立及智慧工廠的發展和人口紅利的弱化等將帶來碼垛機器人的大規模應用，市場規模和銷量都將保持快速增長。

碼垛機器人是機械與人工智能有機結合的產物，在食品工業領域，其可用于罐裝、瓶裝、紙箱、袋裝、箱體等各類形狀或不規則包裝物的碼垛、拆垛作業。一般來說，碼垛機器人安置在食品工業流水線末端，再輔以托盤，將流水線上下來的包裝物整齊的碼放在托盤之上，然后由工人操作叉車將貨物運往其他環節，這樣的有利于倉儲或者運輸。

由于食品工業屬于勞動密集型產業，以前諸如碼垛、分揀等主要依靠人工作業，雖說增加人員數量能夠提高碼垛效率，但是隨著人工成本的不斷上升，以及食品加工業和食品設備制造行業人員流動性較大，時常出現“招工難”的情形，單純依靠人工碼垛無疑增加了企業成本負擔。

俗話說，“功夫再高，也怕菜刀”，食品加工及食品設備制造生產線上的員工，即便你的工作經驗再豐富，工作速度以及準確性再高，但是同碼垛機器人比較，單從碼垛效率、速度和平穩上來看，還是有一定的差距。筆者了解到，1臺碼垛機器人至少可以替代大約4位工人的工作量，有利于大大削減人工成本支出，幫助企業節約用工投入成本。

通常市場對產品的要求瞬息萬變，當產品的形狀、大小、尺度、體積及托盤的外形尺度發生變化時，只需在觸摸屏上稍微調整一下參數即可，靈活度高，滿足柔性化碼垛的需求。另外，碼垛機器人碼垛穩定性、準確度高，碼垛的產品整齊規范，更便于出入庫。并且，碼垛機器人結構簡單、零部件少。所以，零部件的故障率低、性能可靠、維護保養簡單。

如今，人工智能是引領這一輪科技革命和產業變革的戰略性技術，是推動我國科技跨越發展、產業優化升級、生產力整體躍升的重要戰略資源。食品工業是關系國計民生的工業，更要在人工智能的浪潮中智能升級。而碼垛機器人作為人工智能發展的一個代表，在食品工業領域的應用正成產業智能轉型的推手。