隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和智能手機(jī)的普及，從購(gòu)物到交通、從投資到政府治理等各個(gè)層面，數(shù)字經(jīng)濟(jì)無(wú)處不在，“數(shù)字革命”席卷全球，發(fā)展速度之快、影響程度之深前所未有，正在成為重組全球要素資源、重塑全球經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、改變?nèi)蚋?jìng)爭(zhēng)格局的關(guān)鍵力量。

中國(guó)的數(shù)字化進(jìn)程似乎慢了一半，但在充分獲得勢(shì)頭后，它展現(xiàn)出驚人的爆發(fā)力。中國(guó)數(shù)字發(fā)展趨勢(shì)至少可以從三個(gè)維度得到證實(shí)：第一，在規(guī)模層面，2021中國(guó)數(shù)字經(jīng)濟(jì)將達(dá)到45.5萬(wàn)億元，居世界第二；二是在技術(shù)應(yīng)用層面，以大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能、區(qū)塊鏈為代表的新技術(shù)應(yīng)用帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)；第三，在企業(yè)層面，不僅是華為、騰訊等互聯(lián)網(wǎng)巨頭，傳統(tǒng)食品企業(yè)也開(kāi)始了數(shù)字革命。行業(yè)研究人員得出了類似的結(jié)論：大多數(shù)企業(yè)未來(lái)將產(chǎn)生大量數(shù)據(jù)，關(guān)鍵是如何利用這些數(shù)字資產(chǎn)促進(jìn)企業(yè)效率升級(jí)。

“釋放數(shù)字化生產(chǎn)力”成為千行百業(yè)的角力點(diǎn)。對(duì)食品行業(yè)也不例外，創(chuàng)新運(yùn)用數(shù)字化技術(shù)將海量數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為數(shù)字資產(chǎn)，可支撐起全業(yè)務(wù)鏈的生產(chǎn)變革與效率提升。

01 數(shù)字化打破增長(zhǎng)邊界

縱觀食品市場(chǎng)，成功的數(shù)字化實(shí)踐有很多，比如某上市食品公司，連續(xù)三個(gè)季度同比增長(zhǎng)率超過(guò)65%。置于時(shí)間軸上，此公司的營(yíng)收增長(zhǎng)更加鮮活，其快速增長(zhǎng)經(jīng)歷了兩次關(guān)鍵的攀升：第一次從2021年Q2開(kāi)始，持續(xù)兩個(gè)季度；第二次則是從2022年Q2開(kāi)始，延續(xù)至今。

得以業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的原因，主要是由于符合大眾口味的爆款推出。一個(gè)爆款或許有幸運(yùn)成分，但當(dāng)爆款批量出現(xiàn)，它必須具有某種必然的能力。同樣，從不同的角度來(lái)看，某上市食品公司的兩次爬坡，第一次主要得益于爆款推動(dòng)力，但第二次持續(xù)沖擊邊界的常態(tài)化高速增長(zhǎng)，則要?dú)w功于數(shù)字化能力的持續(xù)沉淀。

1.1 釋放數(shù)據(jù)生產(chǎn)力，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)價(jià)值最大化

大到一個(gè)城市的智慧化管理和運(yùn)營(yíng)，小到一家企業(yè)的自動(dòng)化生產(chǎn)與交付，均越來(lái)越離不開(kāi)一個(gè)所謂的“數(shù)據(jù)大腦”。特別是在食品行業(yè)，隨著外部市場(chǎng)環(huán)境的快速變化，企業(yè)面臨著諸多的不確定性，無(wú)論是生產(chǎn)過(guò)程還是供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)都變得越來(lái)越復(fù)雜。為了提高生產(chǎn)和管理效率，降低創(chuàng)新成本，食品企業(yè)迫切需要一個(gè)平臺(tái)來(lái)統(tǒng)一管理企業(yè)的海量數(shù)據(jù)資產(chǎn)，挖掘數(shù)據(jù)的核心價(jià)值，最大限度地釋放數(shù)據(jù)生產(chǎn)力，支持智能運(yùn)營(yíng)和業(yè)務(wù)創(chuàng)新。這個(gè)平臺(tái)通常被稱為大數(shù)據(jù)平臺(tái)，是企業(yè)不可或缺的“數(shù)據(jù)大腦”。

某上市食品公司自近年來(lái)開(kāi)始著手建設(shè)其大數(shù)據(jù)平臺(tái)，在短短兩個(gè)多月的時(shí)間里，完成了5000多次調(diào)度和數(shù)千張表的遷移，數(shù)據(jù)處理效率提高了200%。平臺(tái)突破傳統(tǒng)數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)的處理限制，提高智能運(yùn)營(yíng)和業(yè)務(wù)創(chuàng)新的數(shù)據(jù)支撐能力，解決數(shù)據(jù)質(zhì)量問(wèn)題，優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，實(shí)現(xiàn)了敏捷開(kāi)發(fā)，相關(guān)應(yīng)用開(kāi)發(fā)效率是以前的三倍多。

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1.2 刻畫目標(biāo)人群喜好，數(shù)字定義口味

數(shù)字定義口味能做到無(wú)限創(chuàng)造新品，數(shù)字流程大浪淘沙嚴(yán)苛淘汰不合格新品，一張一弛造就了食品行業(yè)史上絕無(wú)僅有的爆款收割機(jī)，這也是食品企業(yè)數(shù)字化打破增長(zhǎng)邊界、創(chuàng)造無(wú)限可能的一條路徑。到目前為止，我們一直在談?wù)摫畹倪壿嫞珱Q定爆款的不是產(chǎn)品本身，而是廣大用戶，用戶說(shuō)了算不算爆款。尤其是對(duì)于一個(gè)高增長(zhǎng)的消費(fèi)者企業(yè)，用戶數(shù)據(jù)往往比任何其他指標(biāo)都更具說(shuō)服力。

企業(yè)若是能夠跳出這個(gè)怪圈，比如選擇“店找人”而非“人找店”。借助大數(shù)據(jù)與外賣熱力圖 ，標(biāo)出客戶群體，在那里開(kāi)店，實(shí)現(xiàn)需求側(cè)（最貼近用戶口味）和供應(yīng)側(cè)（最接近人流）的完美互動(dòng)，便能夠輕松在數(shù)字技術(shù)的支持下，打破傳統(tǒng)的增長(zhǎng)邊界。

02 全業(yè)務(wù)鏈數(shù)字總動(dòng)員

透過(guò)某上市食品公司，我們可以深刻感受到數(shù)字化對(duì)企業(yè)的影響，但這并不意味著數(shù)字化可以一蹴而就。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的一份數(shù)據(jù)，2020年中國(guó)工業(yè)數(shù)字化滲透率為21%，同期服務(wù)業(yè)數(shù)字化滲透率也只有40.7%，比滲透率更進(jìn)一步的全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化才剛剛開(kāi)始。

這極易理解，不是一家企業(yè)引進(jìn)幾套技術(shù)，搭建幾個(gè)系統(tǒng)，就實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化轉(zhuǎn)型，這頂多叫信息化，或者是數(shù)字化的初始滲透。相比之下，最近在行業(yè)中流行的“低代碼”應(yīng)用程序可以讓所有不懂代碼的業(yè)務(wù)員工通過(guò)簡(jiǎn)單的操作完成軟件開(kāi)發(fā)和升級(jí)，提高整個(gè)業(yè)務(wù)鏈的運(yùn)營(yíng)效率，這是一種更高級(jí)別的數(shù)字形式。總之，為了真正釋放數(shù)字生產(chǎn)力，有必要進(jìn)行全業(yè)務(wù)鏈的數(shù)字化總動(dòng)員、總協(xié)同。

在前場(chǎng)，注重品牌營(yíng)銷能力建設(shè)，以保持場(chǎng)上的攻擊力與侵略性。企業(yè)可運(yùn)用數(shù)字化技術(shù)-洞察用戶需求-創(chuàng)造爆款產(chǎn)品-結(jié)合優(yōu)惠券補(bǔ)貼等策略，讓高速增長(zhǎng)輕松實(shí)現(xiàn)。

在中場(chǎng)，以靈活高效的門店運(yùn)營(yíng)策略，實(shí)現(xiàn)高效組織調(diào)度與自動(dòng)化管理。從門店選址到運(yùn)營(yíng)管理，全面實(shí)現(xiàn)“人、機(jī)、料、法、環(huán)”系統(tǒng)智能化管理與自動(dòng)化生產(chǎn)體系，并以互聯(lián)網(wǎng)高效運(yùn)營(yíng)體系保證產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。

在后場(chǎng)，供應(yīng)鏈?zhǔn)侵刂兄兀o(hù)住企業(yè)的基本盤。鏈條越短，效率越高，風(fēng)險(xiǎn)才會(huì)越低。食品企業(yè)可以通過(guò)一系列并購(gòu)建立本地化供應(yīng)鏈體系，打造供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，從“采購(gòu)-入庫(kù)-加工-銷售-盤點(diǎn)-財(cái)務(wù)分析”形成閉環(huán)運(yùn)作，打破信息孤島，重構(gòu)數(shù)字化供應(yīng)鏈，建立全球各大區(qū)的供應(yīng)能力，提高整個(gè)供應(yīng)鏈的柔性及韌性，本地制造客戶所需。

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在前后場(chǎng)充分協(xié)作背后，食品企業(yè)也可通過(guò)智能化應(yīng)用貫穿全場(chǎng)。它涵蓋了整個(gè)業(yè)務(wù)鏈，包括從數(shù)據(jù)支持的門店選址、算法驅(qū)動(dòng)的供應(yīng)鏈采購(gòu)、用戶營(yíng)銷自動(dòng)化和門店設(shè)備物聯(lián)網(wǎng)管理等所有業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)。這就像是對(duì)全體公司業(yè)務(wù)的一條龍綜合訓(xùn)練：技術(shù)訓(xùn)練、戰(zhàn)術(shù)磨合、體能訓(xùn)練、身體對(duì)抗，最終提升他們的整體效率。

03 贏在當(dāng)下，成就未來(lái)

隨著市場(chǎng)不斷快速發(fā)展，每一項(xiàng)技術(shù)創(chuàng)新如同利劍一般沖擊著行業(yè)邊界，并在全業(yè)務(wù)鏈整體調(diào)度下，形成合力，屢屢沖破增長(zhǎng)邊界。對(duì)于食品企業(yè)而言，持續(xù)推進(jìn)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的能力，專注于社會(huì)價(jià)值和客戶價(jià)值，才是數(shù)字化建設(shè)的根本目標(biāo)。

積極應(yīng)對(duì)外部環(huán)境的變化，搭建供應(yīng)鏈及大數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，加強(qiáng)內(nèi)外部資源的整合，既能獲得高質(zhì)量的產(chǎn)品/服務(wù)解決方案，又能大幅降低成本。對(duì)尚未進(jìn)行供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型或在轉(zhuǎn)型過(guò)程中存在難題的企業(yè)來(lái)說(shuō)，在此領(lǐng)域經(jīng)驗(yàn)豐富，成功交付落地多家企業(yè)的數(shù)商云便可助力其建立專業(yè)可靠的數(shù)字化供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，整合企業(yè)現(xiàn)有業(yè)務(wù)系統(tǒng)的數(shù)據(jù)，打通各個(gè)系統(tǒng)內(nèi)部數(shù)據(jù)關(guān)系，保證平滑生產(chǎn)和及時(shí)供應(yīng)。

用數(shù)字技術(shù)的投資，推動(dòng)管理的創(chuàng)新，有效代替?zhèn)鹘y(tǒng)推式生產(chǎn)和黑暗式預(yù)測(cè)造成的高昂的供應(yīng)鏈成本，食品企業(yè)能夠減少低效或疲于應(yīng)付的生產(chǎn)狀況，獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

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作者：云朵匠 | 數(shù)商云（微信公眾號(hào)名稱：“數(shù)商云”）

審核編輯黃宇