國民經濟的持續快速發展和城市化水平的提高，給中國的食品工業發展創造了巨大的需求空間，食品消費總量將不斷增加，商品性消費日益取代自給型消費，工業化食品比重逐步增長，并為食品工業發展提供了巨大的市場空間。在食品工業中，工藝流程自動化程度越來越高，比如自動化技術在包裝生產線中已占50%以上，大量使用了電腦設計和機電一體化控制，目的是提高生產率，提高設備的柔性和靈活性。傳感器作為自動化系統的關鍵核心，也已經大量應用在食品工業中。

FISO微波輔助化學和微波食品解決方案摘要：目前在食品工業領域中涉及新產品開發、食品包裝、微波食品加工、、MW 食品測試、 MW 烤爐設計和測試、新材料研究、MW 和RF 相關應用等，而在研究開發過程中對重要參數—— 溫度及壓力的測量一直是個難題，具調查了解國內現階段大都采用熱電偶或紅外測溫儀測量溫度，由于熱電偶容易受電磁、微波、射頻等干擾，所以不能實現時實測量，采集的溫度數據可用性不高，而紅外測量雖然能時實測量，但是它是非接觸測量受很多因素干擾（特別是水蒸汽），而且測量精度也不滿足研究要求，所以兩種方法都不能很好的解決溫度測量問題，給研究工作帶來很多不便。 加拿大FISO公司的光纖傳感器很好地解決了溫度及壓力測量問題，FISO傳感器完全抗電磁、 微波、射頻等干擾，多通道在線時實監測微波中食物內、外各個部位溫度差異與變化，給研究食物在不同溫度下的成分及含量提供可靠準確的數據，同時通過RS232與計算機連接由軟件控制可 以很直觀地觀察溫度、壓力曲線變化。 光纖測試系統的構成： 加拿大FISO公司的光纖測試系統主要由探頭、光纖延長線、信號解調器、附件四部分構成。原理：1.F-P原理：采用法布利-比羅特(Fabry – Perot)腔為感應物理參量的器件，對溫度、壓力、應變、位移等物理參量進行測試，通過光纖把相關的測試信號傳輸出去，與信號解調器相連采用工業標準的“SC”連接頭。

溫度光纖傳感器：

FISO光纖傳感器采用干涉原理，非常適合在食品工業環境和電介質傳感器無法工作的環境。FISO傳感器與其相應的信號調理器可以組成一個完整的光纖傳感系統。干涉測量傳感器(FPI)一般由兩面相對的鏡子組成，分割兩面鏡子的空間稱為空腔(或空洞)長度。反射到FPI中的光是經波長調制的，并與空腔長度完全相同。由精確設計的FPI將應變、溫度、位移或壓力轉變成空腔長度的函數。FISO傳感器的原理是:當光束到達光纖盡頭后進入一契形介質，在上下表面產生反射，進而導致光的干涉。反射發生的位置不同，相應的光程差亦不同。當契形介質的橫向移動表明位移變化的時候，此位移變化將被FP腔探知并轉化為。由于FISO傳感器完全抗電磁、微波和射頻等干擾，多通道在線實時檢測微波中的食物內各個溫度的差異與變化，給研究食物在不同溫度下的水分及含量提供了可靠準確的數據。這里主推工采網從加拿大進口的光纖溫度傳感器 - FOT-L-BA/SD，這是一款非常適合在極端環境下測量溫度的光纖溫度傳感器，這種極端環境包括低溫、核環境、微波和高強度的RF等。FOT-L集所有您期望從理想傳感器器身獲取的優良特性于一體。因此，即使在極端溫度和不利的環境下，這類傳感器依然能夠提供高精度和可靠的溫度測量。