引言

　　俗語有云：民，以食為天。而近年來人們對食品的關注已經上升到一個更高的層面--"食，以安最先。"從瘋牛病、口蹄疫到注水肉、毒韭菜、問題奶粉、蘇丹紅1號等，食品安全的問題正時刻威脅著廣大人民群眾的身體健康。解決食品安全問題為和諧社會建設帶來的不利影響，建立有效的食品安全監管與溯源體系，在第一時間里查清事故發生環節，為廣大人民群眾及時提供食品安全預警信息，快速將有問題的批次食品召回，保障廣大人民身體健康，已經成為食品企業以及行業監管部門當前的首要責任。

　　射頻識別技術（Radio Frequency Identification,縮寫RFID），射頻識別技術是20世紀90年代開始興起的一種自動識別技術，射頻識別技術是一項利用射頻信號通過空間耦合（交變磁場或電磁場）實現無接觸信息傳遞并通過所傳遞的信息達到識別目的的技術。從信息傳遞的基本原理來說，射頻識別技術在低頻段基于變壓器耦合模型（初級與次級之間的能量傳遞及信號傳遞），在高頻段基于雷達探測目標的空間耦合模型（雷達發射電磁波信號碰到目標后攜帶目標信息返回雷達接收機）。1948年哈里斯托克曼發表的"利用反射功率的通信"奠定了射頻識別技術的理論基礎。

　　一、我國養豬業現狀

　　中國養豬業發展迅速，從原來的以散養戶為主逐步向規模化養豬發展，近年來規模化、產業化養豬發展迅速。要提高豬產品的生產、加工、儲運、銷售各個環節的質量，并實現與國際市場接軌，就要建立有效的安全衛生質量追溯體系。RFID技術通過互聯網建立豬產業鏈從源頭生產到消費者餐桌的終端信息跟蹤和從終端產品到源頭的可追溯系統，具有信息化、自動化、便捷化和源頭可追溯化等優點。因此，RFID技術會給養豬業帶來質的飛躍，具有很廣闊的前景。

　　二、養豬業RFID系統的組成

　　基于RFID 的豬產業鏈安全溯源系統包括豬只個體標識、自動精密管理系統、射頻識別裝置、計算機網絡和應用軟件五個部分。結合我國大型豬場的實際情況，可分成基礎數據、財務管理、生產養殖、屠宰加工和銷售配送五個模塊。通過認證協議保證只有經過認證的讀寫器才能將數據寫入電子耳標或從電子耳標中讀取數據，防止非法用戶篡改電子耳標的數據或獲取電子耳標的數據進行電子耳標克隆。通過數字簽名或消息認證碼技術保證數據的完整性，尤其是監管部門審核后的數據不允許篡改，防止非法用戶篡改合法用戶的數據，也防止合法用戶篡改對自己不利的數據。

　　（一）基礎數據模塊

　　基礎數據應該包括養豬企業狀況、品種信息、檢疫與免疫信息、疾病信息、家譜及繁殖信息等相關情況。

　　（二）財務管理模塊

　　包括三個方面：1.采購管理：飼料入庫、藥品入庫、飼料出庫、藥品出庫、飼料退庫、藥品退庫、藥品出庫期間查詢統計和飼料出庫期間查詢統計；2.庫存管理：飼料庫存明細、藥品庫存明細和藥品失效提醒；3.收支管理：收入登記、支出登記和期間收入支出查詢。

　　（三）生產養殖模塊

　　生產養殖模塊可按飼喂、免疫、獸藥和監測環節劃分，也可分為種豬管理和生豬管理。該模塊可支持豬只的日常管理，如豬場各種檔案記錄，妊娠母豬的自由采食喂養，母豬發情識別等；可進行豬只的日常和健康查詢，如與豬場質量安全有關的數據，可由獸藥監管部門及獸醫檢疫部門進行監督，并可通過Internet 或GPRS向遠程溯源中央數據庫上傳，與生豬出欄后的屠宰檢疫、標識、分割數據對接，實現對整個豬肉生產鏈的跟蹤。

　　（四）屠宰加工模塊

　　主要包括宰前檢查、宰后檢疫與產品加工三個環節。RFID電子標簽數據具有存儲和重復讀寫的功能，在生產線各重要環節都會有讀寫器隨時讀取相關信息，可很好的解決相關設備的自動控制、同步檢驗、數據實時采集的問題，將終端檢驗轉變為嚴格的過程控制，真正保障了關鍵控制點的有效性。

　　（五）銷售配送模塊

　　電子耳標可完全掌握出欄的生豬流向，這樣就可以徹底杜絕私自屠宰。道口監控系統可通過閱讀器讀取運輸車輛攜帶的射頻卡，獲取豬肉產品的生產信息、車輛運輸等信息。在消費和產品跟蹤方面，在超市、商場等設置終端查詢機，消費者只要通過電子標簽的識別碼進行查詢，就可以了解所購買的豬產品的質量信息。產品一旦出現了問題，只要憑著RFID標簽上的惟一標識，就可以逐級向上進行追溯，直至找到追溯的目標。

　　三、結語

　　21世紀中國的養豬業已進入產業鏈競爭時代，從源頭到餐桌的每一個環節都不容忽視。RFID操作方便，不僅可提升管理效能，而且存儲信息豐富、時效性強，提高了信息的透明度，采集的數據與網絡數據庫系統對接，構成了整個豬產業鏈質量安全監管與溯源的完整解決方案。同時，RFID技術在養豬業的應用可提高國際市場的競爭力，將為中國豬產品進入國際市場打下堅實的基礎。

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