在大型食品加工廠，通過將未剝皮的大蒜儲存到冷庫中，保持合理的溫濕度可以有效保障大蒜的新鮮度和風味。但在加工時就需要將大蒜解凍，濕大蒜剝皮困難加工不便，因此通常部署熱風烘干設備，實現打算大蒜烘干并輸送到去皮設備中，能夠適應流水線、高效率的生產模式，提高了生產效率與加工質量。

為加強對烘干設備的實時監控與生產管理，打造智慧食品加工廠。物通博聯提供PLC數據采集并形成可視化數據看板的解決方案。通過接入控制器PLC，物通博聯工業智能網關能夠實時采集烘干設備運行狀態與工藝參數，通過5G/4G/WIFI/以太網等方式對接到云平臺或上位機中，從而實現對設備與物料的實時監控與在線管理，及時發現異常并采取措施，保障食品加工安全可靠。

1、實時監控各個烘干設備的熱風循環時間、加熱溫度、設定參數等數據，形成可視化數據看板，快速了解數據報表或曲線圖等信息。

2、實時監測各項參數并在超出安全閾值時自動告警，通過微信、短信、郵件等方式通知，從而快速定位診斷采取措施，減少物料浪費。

3、通過API數據接口將設備數據、生產數據等對接到食品加工管理平臺中，具備斷電續傳、多網互備等功能，確保數據準確、可靠。

4、實現對上料、加熱、吹風、等待、放料等工藝環節的可視化展示，出現異常能夠快速定位，為故障診斷與設備運維提供可靠幫助。


審核編輯 黃宇