是什么讓航天三江大廈食堂快速升級為“智慧食堂”？

是什么讓食堂用餐高峰期擁擠情況得到全面改善？

是什么讓員工就餐用餐不再煩惱？

秘密就在于——米果智能智慧食堂管理系統(tǒng)。

“六地十二區(qū)”布局的中國航天三江集團(tuán)

中國航天三江集團(tuán)有限公司（中國航天科工集團(tuán)第四研究院、中國航天科工運(yùn)載技術(shù)研究院，以下簡稱“航天三江”）隸屬于中國航天科工集團(tuán)有限公司，是我國固體運(yùn)載火箭研制生產(chǎn)的主體與技術(shù)抓總單位、特種越野車及底盤研發(fā)生產(chǎn)的主要單位，是國防科技工業(yè)的骨干力量。

航天三江注冊地在湖北省武漢市，擁有總資產(chǎn)逾700億元，在職員工約1.8萬人，成員單位28個(gè)，主要分布在湖北省武漢市、孝感市、宜昌市和北京市、南京市、成都市，形成了“六地十二區(qū)”的布局。

立足需求痛點(diǎn)，定制打造數(shù)字化智慧食堂

航天三江大廈食堂位于武漢市東西湖區(qū)，食堂面積約2500㎡，每天高峰用餐人數(shù)超1200人，升級改造前，存在高峰期用餐擁擠、菜品可選擇性缺乏、食物浪費(fèi)及餐廚垃圾大量產(chǎn)生等食堂經(jīng)營痛點(diǎn)。

廣州米果智能設(shè)備有限公司立足于項(xiàng)目需求痛點(diǎn)，定制打造與航天三江大廈食堂相匹配的智慧食堂解決方案，建立精細(xì)管控、自助售賣、數(shù)據(jù)運(yùn)營分析的食堂運(yùn)營體系，引入智能秤重結(jié)算設(shè)備、多功能雙屏消費(fèi)一體機(jī)、智能生鮮秤、自動洗碗機(jī)等智能設(shè)備，打造航天三江智慧食堂。

智能綁盤機(jī)

集成了餐托自動感應(yīng)、通過人臉識別即可自動綁定人員信息。

用戶持已綁定ID信息的餐托，在餐廳全場消費(fèi)，自動生成訂單，自動結(jié)算

智能稱重自助餐線一體機(jī)-芯片版

配合電加熱自助保溫餐爐盛放單個(gè)菜品，員工通過選取菜品后，稱重主機(jī)自動扣減所選取菜品的重量。

多功能雙屏消費(fèi)機(jī)

用于商戶窗口檔口消費(fèi)，收銀臺等(含人臉識別功能)，具備刷卡+人臉綁定功能，在離線狀態(tài)下員工也可以進(jìn)行人臉識別消費(fèi)。

智能生鮮秤

在食材收貨環(huán)節(jié)用配套生鮮秤進(jìn)行驗(yàn)收，在使用食材流程亦可通過生鮮秤出庫自動生成出庫記錄，所得數(shù)據(jù)自動錄入后臺系統(tǒng)。

此次升級改造重點(diǎn)在于航天三江大廈食堂的自助餐模式，改造后的自助餐模式實(shí)現(xiàn)智能稱重、一菜一價(jià)、無感支付的智能取餐及結(jié)算。在二層餐廳開設(shè)了兩條自助選餐餐線，每條餐線設(shè)置15臺智能稱重設(shè)備，每臺智能稱重設(shè)備放置一種菜品。

用餐人員僅需刷臉或刷卡綁定餐托，就可根據(jù)喜好和飯量適量取餐，自主選擇菜品，按克計(jì)費(fèi)，取餐用餐全程自助，選餐完畢后將在15分鐘內(nèi)由系統(tǒng)自動扣除費(fèi)用，體驗(yàn)感十足。

將“食”事落到實(shí)處，提升食堂經(jīng)營管理

10月8日，武漢航天三江大廈食堂經(jīng)過全方位的升級改造后重新開放，“大變身”的智慧食堂正式上線，通過引進(jìn)米果智能智慧食堂管理系統(tǒng)及智能設(shè)備，有效解決員工排隊(duì)問題，員工就餐環(huán)境及用餐高峰期擁擠情況得到全面改善。

餐臺菜品的增加更豐富了營養(yǎng)攝入均衡，智能稱重系統(tǒng)還會根據(jù)職工的消費(fèi)習(xí)慣統(tǒng)計(jì)消費(fèi)喜好，幫助食堂運(yùn)營者及時(shí)調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)和原材料采購數(shù)據(jù)，并且由員工自主選擇菜品及餐量，真正有效減少食品浪費(fèi)。

10月18日，長江日報(bào)刊登《按需取餐精準(zhǔn)備餐·智慧食堂餐廚垃圾少多了》一文，報(bào)道了升級改造后的航天三江“智慧食堂”，航天三江相關(guān)部門負(fù)責(zé)人表示，“在智慧食堂系統(tǒng)引進(jìn)之前，航天大廈餐廳每天產(chǎn)生的餐廚垃圾能裝滿四個(gè)大垃圾桶，超過200公斤。現(xiàn)在通過智慧食堂系統(tǒng)管理，員工們的光盤率基本能達(dá)到95%以上。現(xiàn)在我們每天的餐廚垃圾只有半桶了，減量率達(dá)75%”。

基于米果智能智慧食堂管理系統(tǒng)，航天三江大廈食堂實(shí)現(xiàn)了精細(xì)化經(jīng)營管理、食材科學(xué)化采購、廚余垃圾源頭減量，真正踐行了“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的倡議行動，將“食”事落到實(shí)處，全面提升員工滿意度和推進(jìn)食堂降本增效管理。

米果智能，助力團(tuán)餐行業(yè)數(shù)字化升級

米果智能作為數(shù)字化食堂全鏈解決方案提供商，一直致力于團(tuán)餐行業(yè)數(shù)字化升級，航天三江餐廳通過米果智慧食堂解決方案，提升員工用餐滿意度和舒適度，推進(jìn)光盤行動，節(jié)省人力成本38.8%，實(shí)現(xiàn)食堂數(shù)據(jù)可視化與經(jīng)營精細(xì)化。

未來，米果智能將持續(xù)投入研發(fā)，賦能團(tuán)餐行業(yè)數(shù)字化升級，為更多企事業(yè)單位食堂、央廚、餐飲企業(yè)打造數(shù)字化食堂，助力食堂管理降本增效。同時(shí)，為全面推動智慧食堂的發(fā)展，米果智能具備向同行輸出數(shù)字化食堂核心解決方案的綜合優(yōu)勢，攜手友商共同促進(jìn)我國團(tuán)餐行業(yè)的智慧化發(fā)展。