電子發(fā)燒友網(wǎng)報(bào)道（文/黃山明）智能洗碗機(jī)是當(dāng)前一種擁有智能化技術(shù)的家用電器，可自動(dòng)洗滌和消毒碗碟、餐具等物品。該產(chǎn)品通常擁有多種模式選擇，可根據(jù)不同類型的碗碟選擇不同的清洗模式。同時(shí)，智能洗碗機(jī)還可與智能手機(jī)等設(shè)備連接，方便用戶進(jìn)行遠(yuǎn)程控制和監(jiān)控。

智能洗碗機(jī)的出現(xiàn)，解決了許多家庭中因?yàn)榧覄?wù)而產(chǎn)生的矛盾，這也是技術(shù)發(fā)展開始滲透到家庭中的外在表現(xiàn)。近幾年，洗碗機(jī)也開始加速在國(guó)內(nèi)的普及度，不僅是購(gòu)買，而且還開始在租賃市場(chǎng)中爆發(fā)出新的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

智能洗碗機(jī)市場(chǎng)正在快速起量

盡管如今的智能洗碗機(jī)已經(jīng)發(fā)展得非常現(xiàn)代化，以及擁有強(qiáng)大的清洗功能。但追溯洗碗機(jī)的發(fā)展歷史，最早可以到1850年，一位名叫Josephine Cochrane的美國(guó)婦人發(fā)明了世界上第一臺(tái)洗碗機(jī)，她也被稱為現(xiàn)代洗碗機(jī)之母。

由于喜愛收集瓷器，為了避免這些易碎的餐具能夠更長(zhǎng)久的使用，因此自己發(fā)明了一臺(tái)簡(jiǎn)易的洗碗機(jī)，通過手搖手柄，水箱里的水泵就會(huì)噴出熱水，噴灑在轉(zhuǎn)動(dòng)的碗碟上。

到1917年，美國(guó)出現(xiàn)了第一臺(tái)電動(dòng)洗碗機(jī)，與最開始的洗碗機(jī)不同的是，這臺(tái)電動(dòng)洗碗機(jī)將人力更換為了離心機(jī)水泵。到1929年，德國(guó)的米勒公司制造出了歐洲第一臺(tái)電動(dòng)家用洗碗機(jī)。到了1978年，米勒公司又制造出了世界上第一臺(tái)微電腦控制型洗碗機(jī)，這也是如今智能洗碗機(jī)的雛形。

到了上世紀(jì)80年代，洗碗機(jī)才開始進(jìn)入到了中國(guó)市場(chǎng)，直到1988年，小天鵝引入了意大利梅洛尼公司的歐洲主流洗碗機(jī)技術(shù)和生產(chǎn)線，推出了中國(guó)第一臺(tái)全自動(dòng)柜式洗碗機(jī)。

不過由于當(dāng)時(shí)正處于改革開放初期，人們的生活水平還沒有達(dá)到能夠隨意購(gòu)買的程度，加上當(dāng)時(shí)一臺(tái)洗碗機(jī)售價(jià)達(dá)1000多元，而在當(dāng)時(shí)萬(wàn)元戶已經(jīng)是有錢人的時(shí)代，洗碗機(jī)的市場(chǎng)空間并不大。

并且在傳統(tǒng)中式廚房中，通常并不會(huì)預(yù)留洗碗機(jī)的位置和水電路，并且廚房面積也相對(duì)緊張，難以實(shí)現(xiàn)洗碗機(jī)的嵌入安裝。更重要的是，對(duì)于大多數(shù)人而言，洗碗機(jī)清晰通常要在一個(gè)小時(shí)以上，并且還要先將餐盤按照標(biāo)準(zhǔn)擺放在洗碗機(jī)內(nèi)，這樣才能夠?qū)崿F(xiàn)餐具的清理。同時(shí)需要定期清理維護(hù)，清理不便、維護(hù)過程繁瑣，成為阻礙洗碗機(jī)普及的難題。

不過到了近幾年，隨著對(duì)食品安全的重視，智能洗碗機(jī)的銷量開始拉升。據(jù)AVC數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球商用洗碗機(jī)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)220億元，中國(guó)商用洗碗機(jī)市場(chǎng)規(guī)模21億元。分區(qū)域來(lái)看，歐美市場(chǎng)商用洗碗機(jī)滲透率達(dá)70%以上，中國(guó)商用洗碗機(jī)滲透率約5%。

2022年中國(guó)智能洗碗機(jī)市占情況

但當(dāng)前智能洗碗機(jī)因?yàn)樘幱谝肫冢袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)不成熟，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)缺失，各家企業(yè)的產(chǎn)品形態(tài)各不相同，呈現(xiàn)出百花齊放的態(tài)勢(shì)。

租賃市場(chǎng)成為智能洗碗機(jī)的重要突破口

如果要選出有哪些智能家電產(chǎn)品是用了之后就回不去的話，智能洗碗機(jī)將榜上有名，但為何如今智能洗碗機(jī)的滲透率仍然偏低，一方面在于大多數(shù)人還沒有用過，也是因?yàn)閭鹘y(tǒng)中式廚房的限制沒有給洗碗機(jī)留下嵌入式的空間；另一方面在于洗碗機(jī)本身價(jià)格偏貴，數(shù)千元只是起步價(jià)，相對(duì)于只需要花十幾分鐘就能夠手動(dòng)清潔的時(shí)間而言，也不太舍得。

除了家用市場(chǎng)以外，商用場(chǎng)景更是給了智能洗碗機(jī)巨大空間，對(duì)于許多餐飲企業(yè)而言，使用洗碗機(jī)將極大節(jié)省餐具清洗時(shí)間以及節(jié)約人力成本，但商用洗碗機(jī)的昂貴價(jià)格讓部分企業(yè)有了一定的顧慮。

從市場(chǎng)格局來(lái)看，當(dāng)前商用洗碗機(jī)行業(yè)高度分散，并沒有絕對(duì)的領(lǐng)軍型企業(yè)，并且競(jìng)爭(zhēng)分化較為明顯。部分外資企業(yè)主要面臨高端客戶，單臺(tái)商用洗碗機(jī)價(jià)格在3-10萬(wàn)元不等。本土企業(yè)主要在中低端市場(chǎng)，產(chǎn)品單價(jià)為1-5萬(wàn)元不等。不過隨著本土企業(yè)在技術(shù)以及服務(wù)上的加強(qiáng)，也開始向高端用戶靠近。

2022年中國(guó)線上智能洗碗機(jī)市場(chǎng)情況

值得注意的是，本土企業(yè)中大約有一半左右已經(jīng)開始推行洗碗機(jī)租賃模式，租金在1000-4000元左右。這一模式最早起源于國(guó)外成熟的費(fèi)用保證理念，可以讓餐廳經(jīng)營(yíng)者清楚的控制餐具洗滌的費(fèi)用，清潔劑的消耗、維修和零配件的更換將會(huì)導(dǎo)致相關(guān)費(fèi)用的居高不下，很多餐廳經(jīng)營(yíng)者相比購(gòu)買更傾向于租賃洗碗機(jī)。

不僅可以通過租賃來(lái)節(jié)省購(gòu)買的費(fèi)用，同時(shí)也能夠享受到上門維修、平臺(tái)軟件等額外服務(wù)。有行業(yè)人士認(rèn)為，相比于購(gòu)買洗碗機(jī)所帶來(lái)的對(duì)企業(yè)資金占用和周轉(zhuǎn)的影響，占用資金更少、租用和退租也更為靈活的洗碗機(jī)租賃模式，在強(qiáng)調(diào)現(xiàn)金流的餐飲行業(yè)更受歡迎，能夠有效降低資金占用和加快資金周轉(zhuǎn)，對(duì)提升經(jīng)營(yíng)和擴(kuò)大規(guī)模十分友好。

不過想要在這一市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟并不容易。主要在于國(guó)內(nèi)的商用智能洗碗機(jī)目前來(lái)看結(jié)構(gòu)還較為簡(jiǎn)單，并且產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，并且在商用場(chǎng)景下，全自動(dòng)洗碗機(jī)仍然沒有一個(gè)穩(wěn)定的解決方案，大多情況下在洗碗前還需要進(jìn)行人工出渣和預(yù)清洗。AVC數(shù)據(jù)顯示，有20%的餐飲企業(yè)不愿意購(gòu)置或者租賃洗碗機(jī)的原因便在于不接受預(yù)洗，因?yàn)檫@相當(dāng)于多了一道人工程序。

但這也意味著，市場(chǎng)中期待著全自動(dòng)智能洗碗機(jī)的出現(xiàn)，也將為市場(chǎng)帶來(lái)新的商機(jī)。當(dāng)然，在此之前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需要先形成行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也需要一定的市場(chǎng)引導(dǎo)與行業(yè)監(jiān)管。

就如歐美的家用洗碗機(jī)在經(jīng)過60多年的發(fā)展，形成了非常規(guī)范的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品形態(tài)，標(biāo)準(zhǔn)款式已經(jīng)占據(jù)了整個(gè)市場(chǎng)97%以上，形成了非常標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化的市場(chǎng)形態(tài)。只有這樣，市場(chǎng)才能迎來(lái)真正的繁榮。

小結(jié)

在近180年的發(fā)展歷史下，智能洗碗機(jī)如今已經(jīng)成為家庭中解決繁瑣家務(wù)的產(chǎn)品，也是在商用場(chǎng)景下為企業(yè)主節(jié)省大量清洗餐具時(shí)間的重要工具，而租賃模式則幫助企業(yè)能夠量化清潔費(fèi)用。不過目前國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)標(biāo)準(zhǔn)仍未統(tǒng)一，各類產(chǎn)品百花齊放，不利于產(chǎn)品的推廣。不過隨著洗碗機(jī)租賃的巨大潛力，有助于智能洗碗機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一，加速洗碗機(jī)的普及。