區塊鏈現象正逐漸融入人們的生活中，我們必須了解其應用和局限性。今天，我們將討論區塊鏈如何改進食品行業。

我們目前的食品系統提供了一個絕佳的機會來探索區塊鏈技術如何與我們的生態系統（包括人類和生態）進行互動，為我們的生活增添價值。幸運的是，一些初創公司已經在該領域做了許多工作。

在以太坊出現之后，山寨幣（altcoin）成為展示新數字貨幣理念的一種流行方式。目前我們正處于宣傳時期，許多開發人員提出大膽的想法來解決不存在或微不足道的問題。重要的是，社會和開發人員把重點放在應用區塊鏈的相關重要項目上，而不是假設區塊鏈技術是一刀切的靈丹妙藥。

食物和飲食

食品質量和慢性疾病（如心臟病，肝損傷，中風，糖尿病和癌癥）有明顯的關聯。我們可以通過改善食物的質量來顯著減少慢性疾病。這需要回答以下問題：為什么我們吃劣質食品？

這個大問題可以分為三個部分：生產，配送和銷售。

糧食生產從農場開始。農業往往意味著高風險（如自然災害，歉收和事故等），都會直接影響農場提供的食物。市場條件和大型農業企業也能使小農生活充滿挑戰。這些公司通常使用昂貴的肥料和具有專利權的轉基因種子來獲得競爭優勢。

另外一個問題就是物流中的食物配送。現代農業受到大連鎖生產者、分銷商、消費者模式的圍困。大型食品生產者經常在發展中國家組織工業食品生產。隨后創造大規模的分銷網絡在全球銷售食品。

生產者通常無法將其產品直接銷售給消費者，不得不求助于廉價購買產品的交易商或分銷商。大公司能夠廉價地大量生產食品并填補分銷渠道，但食物從未完全被消耗。結果是創造了一個新的問題：食物的浪費和處置。像燃料和化肥這樣的資源被用于生產和配送不會被消耗的食物，會造成浪費。

可能的解決方案

幸運的是，健康、飲食、農業、種植業和物流相互關聯，我們可以通過現代技術并利用了解這些系統的專家來解決這些挑戰。

我們和NourishingLiberty的創始人Liz Reitzig進行了交流，她花了十五年的時間全面地從事食品系統工作。她是一位從事零售、政策、農業和農民支持工作消費者權益倡議人士。

區塊鏈作為金融工具

區塊鏈技術提供了良好的金融工具，為農民提供及時和完整的支付。使用這些技術將有助于避免風險，使農民的生活更輕松。據Reitzig所說：“區塊鏈為農民提供了與賣家簽訂合同的手段。全額或部分付款可以立即進行托管，以保證向農民付款，而不違反合同且無需營銷人員的強制。在勞動中獲得報酬是農耕領域的一大挑戰，而區塊鏈可以減輕其中的部分壓力。”

由于智能合同的出現，農民可以在一整年的時間內獲得報酬，而不僅限于夏季和秋季。使用基于智能合同的計算系統，使得預定單和團購俱樂部更加安全。

“一些農場中存在一種名為社區支持農業（CSA）的股份。這是一個日益增長的模式，消費者預付了整個季節的農場。我們可能會在春季開始支付500美元，然后再接下來的30周內每個星期都會收到一盒蔬菜。區塊鏈可以處理整個交易。”

實施區塊鏈作為發展經濟的金融工具的第一批農民之一是俄羅斯農民Mikhail Shlyapnikov，他在自己的農場中引入了自己的數字貨幣。

“一個農民有不同的工具：鏟子，拖拉機。區塊鏈也是一種工具，這取決于您是否使用。”

簡化配送

智能合同可以包括任何條件和任何一方，而無需律師。例如，使用智能合同，一家小咖啡館的老板可以直接從肯尼亞農民那里購買咖啡種子。

同時，他們可以下單到歐洲，支付海關經紀人的工作并根據交付國家或地區的法律進行認證。智能合同將使農民免于長期的中介機構，從而降低消費者產品的最終價格。

產地，質量和認證

在生產、認證和食品加工步驟中實施區塊鏈將在其他不透明的系統中創造透明度，并允許消費者支持他們選擇的供應商。它特別適用于有機認證的原產地產品。

Liz Reitzig強調確定有機產品的起源的重要性：“如果一個農場被認證是有機的，或者他們想強調一種不同類型的認證，他們可以使用區塊鏈跟蹤產品。消費者想知道他們買的是什么，而區塊鏈可以提供這些信息。”

Naked Organics的所有者Marcel Blankenstein認為，只要是可用的原始信息對用戶而言都可能是有趣的：“農業中的區塊鏈允許消費者掃描超市中的產品條形碼，并且可以立即查看從超市到農民的整個供應鏈。從監管的角度來看，農業污染可以很快地被隔離。”

農民能夠理解區塊鏈嗎？

Reitzig認為，區塊鏈實施中最困難的障礙是復雜的工作原理和術語。她說：“農民使用區塊鏈的最大挑戰是克服技術上的理解。農民專注于農業，他們并不是處于技術的最前沿。”

生態系統

這意味著區塊鏈技術必須易于理解和使用。許多創業公司一直致力于解決這個問題。一家公司開發了一個整體平臺，使得農民使用區塊鏈更簡單。他們將所有與食品和農業相關的區塊鏈功能統一起來。

該系統包括智能合同庫，遠程識別系統，數字貨幣支付處理器，智能密碼錢包以及自己的數字貨幣代幣。1000Ecofarms聯合創始人Gregory Arzumanian表示：“我們了解到所有區塊鏈技術可以起作用的機會。當區塊鏈技術是有形的且可理解的，我們可以將其應用到人類對食物的基本需求。主要目標是為農業和食品業創造一個全球性、易于理解和安全的生態系統，從而大大減少與消費品生產，銷售和物流有關的費用。”

區塊鏈不是靈丹妙藥

區塊鏈技術可以減輕技術困難，簡化農民的生活，提升食品質量從而更利于我們的健康。然而，剩下的問題只有消費者可以幫助解決。

Marcel Blankenstein可以肯定的是，現代農民面臨的主要挑戰是消費者的無知，這一問題必須在區塊鏈充分發揮潛力之前解決：“除非消費者接受的觀點是傳統農業是‘糟糕的’，否則從可持續性的角度來看，區塊鏈的優勢很小。重要的是要記住，可追溯性不等于良好的農業技術，優質的食物不等于健康的食物。”

幸運的是，我們看到現代農業迅速走向可持續發展。通過區塊鏈技術，健康和有機食品越來越受歡迎且價格合理，這意味著與消費者的直接交易可以為小農場帶來收益。

點對點生態系統

區塊鏈是一種有價值的技術，但人們必須創造生態系統的其他部分。如果我們在開放和知情的市場展示食物的來源，我們正在創造一個公平的競爭環境，中小型生產者可以接觸到他們的客戶。

反過來，當消費者能夠找到滿足他們需要的產品和農民，并能夠為他們的產品支付足夠的金錢，農民就可以維持自己的生活，這使他們能夠留在農場，繼續他們所愛的工作。

Ann Maslova是來自西班牙的俄羅斯自由撰稿人和新聞記者，對現代技術、社會問題以及健康生活的可能性感興趣。過去幾年數字貨幣和區塊鏈的繁盛之后，她對這個問題非常感興趣，并希望在這個領域做出貢獻。