熟人見面打招呼，一句“吃了嗎”是充滿中國特色的問候方式，這種寒暄中充滿了日常生活的煙火氣與人情味兒。餐飲始終與時俱進，我國源遠流長的歷史文化與驚人成就也濃縮在百姓生活的方方面面。而在新時代，安防與餐飲，兩個看似完全不搭界的領域，實際上早已經產生了交集。

視頻監控保障餐廳安全

對于餐廳、咖啡廳等大眾消費場所，監控網絡不可或缺。餐廳一般人員密集，且流動性很大，安防監控不僅是防止盜竊、夜間安全的重要保障設施，還能解決因收銀或顧客隨身物品丟失引起的糾紛。

在餐廳中，店主可以通過視頻監控設備設置錄像計劃、視頻遮擋、移動偵測等，根據需要回放、導出錄像。而監控設備的紅外日夜模式自動切換則可以保證餐廳的全天候監控。

后廚直播 顧客吃得放心

食品安全衛生問題一直是社會輿論關注的焦點。在食品安全衛生背后，各類舉措也同樣被人們所關注，例如“明廚亮灶”工程。為了響應相關政策的落實，目前很多餐廳的確都安裝了視頻監控攝像機直播后廚。能夠讓食客和店主“實時查看”后廚情況，增加食品衛生信任度，

此外，廚房監控也需要進行長時間不間斷錄像存儲、檢索、視頻濃縮、結構化處理等，監控硬盤不可或缺。而廚房高油，高溫，高濕等特殊應用環境也對監控硬盤提出了更高的要求。目前，許多安防廠商已經研發出防腐蝕工藝，使產品能夠從容應對類似后廚這種高溫高濕的環境。

保障食品加工人員的安全

當然，除了保障食品安全，加工車間和加工人員的安全生產問題也十分重要。

盡管目前食品加工一般依靠現代化生產會采用機械設備完成，但是很多基礎性工作還是需要人手工挑選或者操作完成，還有些產品的特點就是純手工制造，因此無論是在加工生產還是包裝檢驗的過程中，加工人員需要注意手部安全。

因此，針對不同種類的危險，生產加工人員應當選擇相應類型的防護手套，以起到應有的保護效果。例如，加工速凍食品需要戴防低溫手套、加工高溫烘烤食品應戴防高溫手套、使用堿溶液時應選耐堿手套、使用酸溶液時應選耐酸手套等。

“看緊”外賣小哥的電動車

隨著網絡技術發展，滿街外賣騎手和App各種滿減，深刻影響著消費者的點餐習慣。而為了將食物盡快送到顧客手中，外賣小哥時常發生闖紅燈、越線停車、走機動車道、超速行駛等交通違法行為。因此，上海交警部門從2019年7月開始推廣應用RFID的電子牌照，以監管這些外賣企業的電動自行車。

通過對采集基站，讀取行駛中的電動自行車的電子車牌，獲取車輛軌跡，然后進行判斷，如果判定行駛軌跡確實違法，則自動生成記錄。

值得一提的是，也有安防企業將自身業務拓展至餐飲領域。例如，錢林恒興旗下的自助點餐機產品已經在許多高校食堂和餐廳投入使用，為顧客就餐和餐廳管理帶去了便利。