導讀

圍繞“十五五”規劃建議加強食品安全治理的相關部署，廣東省將強化食品安全全鏈條監管列為該時期市場監管高質量發展的重點任務。11月28日，《校園配餐服務企業管理指南》國家標準宣貫培訓會在廣電計量科技產業園舉行。會議由廣東省市場監督管理局、廣東省教育廳指導，廣東省團餐配送行業協會與廣電計量主辦，匯聚主管部門、學校后勤管理、集體配餐企業、檢測技術機構等多方力量，“線上+線下”共5000余人參會。

本次會議以標準宣貫培訓為核心，通過政策解讀、標準宣貫、經驗分享等形式，搭建政企研協同交流平臺，為推動校園配餐行業標準化、專業化發展注入強勁動力。廣東省市場監督管理局食品經營處、廣東省教育廳學校后勤管理處相關負責同志，廣電計量黨委書記、董事長楊文峰出席致辭，廣電計量總經理助理、生命科學事業部總經理王慶東主持會議。

政企協同發力

凝聚標準落地共識

校園配餐食品安全與質量直接關系到廣大師生的身體健康和切身利益，是民生關注的重點領域。廣東省市場監督管理局食品經營處負責同志在致辭中強調，要樹立底線思維，嚴格把控校外供餐食品安全；各方要落實主體責任，認真學習并嚴格執行標準規范，以標準為依據強化監督管理，抓實抓細食品安全風險防控。

廣東省教育廳學校后勤管理處負責同志致辭提出，配餐企業要加強標準學習和人員培訓；教育部門要切實履行管理責任，建立健全管理制度；學校要落實 “雙總監” 制度，規范供餐單位選定與評價考核；配餐企業做好服務保障，在確保食品安全的基礎上持續提升餐食質量。

廣電計量黨委書記、董事長楊文峰致辭表示，作為專業第三方食品安全技術服務機構，廣電計量始終以守護公眾食品安全為己任，未來將嚴格踐行標準要求，提供檢測與認證評價技術支撐，通過定制化服務賦能企業食品安全管理水平升級，深化與監管部門、行業協會及供餐企業的協同治理，共建良好校園食安生態。

廣東省團餐配送行業協會秘書長陳翔呼吁推動行業自律發展，以標準為抓手落實企業主體責任，以準入認證和動態評價實現市場優勝劣汰，以數字化工具提升管理效率，助力校園配餐管理可視化、安全可追溯。

認證體系啟動

明晰行業發展新路徑

會議現場舉行了校園配餐服務企業食品安全管理質量分級認證啟動儀式，廣東省市場監督管理局、廣東省教育廳、廣東省團餐配送行業協會、廣電計量及多家配餐服務企業代表共同見證。該認證體系的啟動，標志著校園配餐行業邁入標準化分級管理的全新發展階段，將為監管部門開展科學化監管提供堅實依據，引導供餐企業以認證標準為核心抓手，持續完善管理體系、提升服務質量與食品安全保障能力，推動行業整體向規范化、高質量方向穩步邁進。

廣電計量認證中心總監陳錦良詳細介紹了校園配餐服務企業食品安全管理分級的認證模式、評價指標、劃分標準等核心內容。該分級認證體系將助力企業提升管理與服務質量水平，賦能行業自律與精準監管，同時引導市場良性競爭，全面提升行業整體服務水平。

全國連鎖經營標準化技術委員會副主任委員程軍從校園餐飲服務企業管理現狀出發，詳細闡述了國家標準的制訂歷程與重要意義。

深圳市標準技術研究院部長、標準起草專家李文莉博士對《校園配餐服務企業管理指南》條款進行深入解讀，為企業精準對標、規范運營提供清晰指引。

全鏈賦能升級

筑牢校園食安防線

為全方位提升校園配餐安全保障能力，多位技術專家在會上帶來主題報告，分享蟲害防控、智慧監管、全鏈條檢測等實操經驗。報告內容兼具實用性與指導性，獲得線上、線上共5000多人次參會者的廣泛關注與積極反饋，有效促進了優質技術資源的行業共享，為校園配餐企業破解實際難題、筑牢安全防線提供了實踐指引。

廣東新希望環境科技有限公司戰略顧問江偉燐帶來《校園餐飲蟲害防控知識分享》報告

航天信息（廣東）有限公司智慧團餐總監呂莎帶來《校園餐食品安全監管管理平臺》報告

廣州萬聯生物科技有限公司產品經理江林峰帶來《從原料到成品的校園集體配餐檢驗檢測》報告

作為會議主辦單位，廣電計量聚焦食品農產品質量安全管控需求，為產業鏈上下游企業及政府監管單位提供覆蓋 “農田到餐桌” 的一站式技術解決方案，涵蓋檢測、高品質認證、審核、培訓等核心服務，實現全鏈條質量安全閉環管理。公司連續六年承擔國家市場監管總局食品安全抽檢任務，為第十五屆全運會等賽事民生提供集中配餐快檢保障，為廣州市“加強校外供餐食品安全監管”項目提供技術支撐，已為全國超100家學校食堂、集體用餐單位提供現場檢查、原料送檢、體系認證、技術培訓等全流程一站式服務。

未來，廣電計量將繼續發揮技術和服務支撐優勢，助力各方貫徹落實國家標準，為校園配餐服務企業食品安全管理質量分級認證工作提供全方位技術保障，攜手政企研多方共建校園食安協同治理生態，筑牢校園配餐安全防線，為推動行業標準化、專業化、高品質發展貢獻更大力量。