一、背景與挑戰

在現代食品安全體系中，食品加工行業面臨著多重挑戰：如何在保證產品安全的同時提高生產效率？如何實時監測設備狀態以預防故障？傳統的監控方式往往依賴人工記錄與現場檢查，這種方法不僅耗時費力，還容易出現人為誤差。因此，建立一個智能化的數據采集與遠程監控系統顯得尤為迫切。

二、解決方案與系統架構

物通博聯推出的食品殺菌設備數據采集遠程監控系統解決方案，以工業智能網關為中心，通過接入傳感器、PLC進行數據采集，并將設備數據以5G/4G/WIFI/以太網等方式上傳到云平臺或上位機中，從而遠程監控設備狀態與參數，并實現自動告警、遠程控制、數據分析等功能，為設備運行安全與產品質量安全提供充足的數據化基礎。該系統由三層結構組成：

感知層：通過傳感器和PLC對食品殺菌設備的各項參數進行感知和控制。

網絡層：工業智能網關采集數據并利用有線/無線網絡實現數據傳輸。

應用層：對數據進行存儲、分析和處理，并提供可視化界面供用戶操作。

三、系統功能及優勢

1、實時監控

系統可以實時顯示食品殺菌設備的各項關鍵指標，如溫度、壓力、時間、電壓、電流等，幫助管理人員及時了解設備運行狀況與工藝參數。

2、自動告警

一旦監測到異常數據，系統會立即發送報警信息至相關人員，支持微信、短信、郵件等方式，快速定位診斷，及時采取措施避免事故發生。

2、遠程控制

借助手機電腦等智能終端，管理者無需時刻待在生產現場，可以隨時隨地對設備進行遠程操控，如遠程啟停風機、調節溫度等，真正實現了無人值守的自動化管理。

3、數據分析

通過數據大屏，不僅能監測當前設備狀態，還能對未來趨勢做出預測。例如，根據歷史數據生成設備維護計劃，減少非計劃停機時間和維修費用。

審核編輯 黃宇