糧食從種植到走上消費者餐桌，一條“可持續(xù)的供應鏈”能使環(huán)節(jié)中的每個參與者都受益：讓農(nóng)戶能提供優(yōu)質的糧食產(chǎn)物、有穩(wěn)定的供貨渠道也為供貨商、加工商、銷售商提供長期利潤。更重要的是，有助于環(huán)境保護，對消費者也更加友好。

當伯納德·諾費爾特（Bernd Neufert）回憶起2022年6月在巴西的橙子農(nóng)場與桑德拉·扎納爾迪（Sandra Zanardi）的相遇時，淚水涌上了他的眼眶。

諾費爾特是德國果汁公司?？怂?格拉尼（Eckes-Granini）的采購經(jīng)理、核心區(qū)域可持續(xù)采購的負責人，同時他也是一名家庭農(nóng)場主。他到巴西是為了走訪一個可持續(xù)、可盈利的農(nóng)場項目，來幫助像扎納爾迪這樣的小型農(nóng)戶。這個名為Fruto Resiliente（彈性水果）的農(nóng)場項目，是由一家名為禾眾基金會（Solidaridad）的國際性組織進行運營。

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禾眾基金會(Solidaridad)的農(nóng)區(qū)指導員塞爾瑪·科埃略(Selma Coelho，圖左)，與巴西圣保羅州的橙子種植者桑德拉·扎納爾迪（Sandra Zanardi)。圖片由Avener Prado為微軟提供。

德國的農(nóng)場主能夠和遠在巴西的小農(nóng)戶主認識彼此、走到一塊，是因為埃克斯-格拉尼公司意識到，像扎納爾迪這樣的小農(nóng)戶是公司打造可持續(xù)供應鏈的重要組成部分，尤其是對公司最受歡迎的橙汁產(chǎn)品而言。通過采用先進的數(shù)據(jù)技術，?？怂?格拉尼得以將可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略納入了公司的商業(yè)戰(zhàn)略。

當諾費爾特和一群水果采購方去拜訪扎納爾迪的農(nóng)場時，聽她講述了自己的故事：2021年，她丈夫感染新冠去世，雖然她在農(nóng)場生活了將近25年，但一直以來都是丈夫負責經(jīng)營生意、照顧樹木，而她負責撫養(yǎng)兩個孩子、料理家務。

“我對農(nóng)場一無所知，”她站在圣保羅郊區(qū)的80英畝土地上，在視頻電話采訪中陷入沉思，“我對這一切都毫無準備。”

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巴西圣保羅州的橙子種植者桑德拉·扎納爾迪 (Sandra

Zanardi，圖左）和禾眾基金會農(nóng)業(yè)技術研究員塞爾瑪·科埃略(Selma Coelho)，由Avener Prado為微軟提供。

扎納爾迪向大家講述了與禾眾基金會的農(nóng)區(qū)指導員塞爾瑪·科埃略（Selma Coelho）的相識?？瓢Ｂ月犝f她需要幫助，就開始指導她如何經(jīng)營農(nóng)場。禾眾基金會在?？怂?格拉尼等公司的資助下，為農(nóng)藝師、小農(nóng)戶提供免費培訓。

“當我遇到科埃略時，我開始有了動力，”扎納爾迪說，“我愿意嘗試?！?/span>

盡管諾費爾特的家在地球另一端的德國，但他對扎納爾迪的艱難經(jīng)歷感同身受，因為他也有一個從父母那里繼承而來的小農(nóng)場，地處德國中北部下薩克森州哈茨山區(qū)。

“她的故事觸動了我，因為我也是一名農(nóng)民，而這些問題是普遍存在的，”他在德國波恩附近的?？怂?格拉尼裝瓶廠的辦公室里說，“為了下一代的幸福，選擇守在農(nóng)場，照顧著田地，維持著收支平衡?！?/span>

諾費爾特提及，拜訪扎納爾迪農(nóng)場的這段經(jīng)歷與其他眾多類似體驗一并塑造了他的工作哲學。他認為，他的責任不僅僅是為歐洲消費者采購優(yōu)質的果汁原料，而且對他來說“可持續(xù)供應鏈”的理念，事關接觸水果的每一雙手，從果樹到果汁瓶，以及它生長的土地。不管這塊土地是在德國、巴西、秘魯、波蘭還是西班牙。

諾費爾特說：“當我思考我的工作時，我認為確保小農(nóng)戶的營收和賣出果汁同等重要。因此我會告訴銷售人員，我們需要賣更多的果汁，這樣我們才能幫助到這些農(nóng)戶?！?/span>

預計在未來幾年，歐盟將出臺有關企業(yè)環(huán)境和人權責任的新法律。一些歐洲國家，比如德國，已經(jīng)有了相關法律。

對諾費爾特來說法律是次要的，在他和公司看來，可持續(xù)發(fā)展是一個很好的商業(yè)決策能夠確保工作條件的安全，并且保護環(huán)境。這維護了埃克斯-格拉尼的品牌的聲譽，也讓顧客在消費商品時有更好的價值感。?？怂?格拉尼已經(jīng)設定了目標，希望到2030年實現(xiàn)果汁100%可持續(xù)采購。

諾費爾特說，確保與他合作的所有公司都采用可持續(xù)的最佳實踐，需要付出特別的努力、建立長期信任的關系，以及可靠的技術支持。他必須持續(xù)關注他的數(shù)百家供應商：他們遵守勞動法嗎？符合環(huán)境法規(guī)嗎？確保食品安全嗎？

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德國果汁公司埃克斯-格拉尼(Eckes-Granini)的采購經(jīng)理，

伯納德·諾費爾特(Bernd Neufert)，照片拍攝于德國波恩附

近公司裝瓶廠，由Anastasia Pivovarova為微軟提供。

對于歐洲最大的品牌果汁生產(chǎn)商?？怂?格拉尼來說，這是一項復雜的任務。按家族企業(yè)的傳統(tǒng)，所有的橙汁都要從巴西采購，因為巴西是世界上最大的橙子種植國。據(jù)巴西柑橘出口商協(xié)會所述(Brazilian Association of Citrus Exporters)，全球消費的每五杯橙汁中就有三杯來自巴西果園。

?？怂?格拉尼還購買蘋果、香蕉和其他種類的濃縮果汁和香料，來制作不同的產(chǎn)品配方。該公司以Granini、Pago、Joker和Hohes C.等品牌在歐洲各地銷售果汁，要想追溯這些果汁成分的來源以及它們的生產(chǎn)和加工條件需要巨量的數(shù)據(jù)。

研究機構Sedex和EcoVadis為企業(yè)提供商業(yè)可持續(xù)性評級，以及勞工、安全和環(huán)境實踐的廣泛數(shù)據(jù)。諾費爾特使用了這兩家機構提供的相關數(shù)據(jù)，也搜集了這兩家機構的有關信息。正如他所說，至關重要的是“需要調(diào)研清楚誰是你的供應鏈中的參與者，他們在鏈條的什么位置，他們的確切功能是什么”，這包括供應商、農(nóng)場合作社、加工商、運輸商等所有構成果汁供應鏈的參與者。

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巴西圣保羅州橙子種植者桑德拉·扎納爾迪（Sandra Zanardi,圖左)與禾眾基金會（Solidaridad)的農(nóng)區(qū)指導員塞爾瑪·科埃略（Selma Coelho）。圖片由Avener Prado為微軟提供。

暫且還有另一個人可以支持這些項目，她叫阿納斯塔西婭·斯特魯科娃（Anastasiia Strukova），是?？怂?格拉尼的可持續(xù)采購專家，但是輸入數(shù)據(jù)、整合數(shù)據(jù)的工作仍是無窮無盡的。

于是，諾費爾特向微軟尋求幫助。Azure數(shù)據(jù)專家亨利·克羅格（Henry J. Kroeger）和微軟合作伙伴GDS Business Intelligence的弗蘭克·蓋斯勒（Frank Geisler）幫助諾費爾特定制了一套系統(tǒng)，他們在Microsoft智能數(shù)據(jù)平臺（Microsoft Intelligent Data Platform）上建立了一個定制的數(shù)據(jù)模型，并通過Azure Data Factory Flows自動向中央數(shù)據(jù)庫導入數(shù)據(jù)。

“許多難題突然變得明朗，

這非常讓人欣慰?！?/span>

為了分析數(shù)據(jù)，他們定制了一個Microsoft Power BI儀表板。Power BI是一個基于云的平臺，可以方便查看數(shù)據(jù)的概覽和可視化圖表，例如與單個國家相關的風險水平，以及一類水果的所有數(shù)據(jù)。更關鍵的是，它便于深入了解特定供應商的細節(jié)數(shù)據(jù)，而且分享信息也變得更加容易了。

諾費爾特說，有了Power BI儀表板，他就能以更輕松自如的方式來挖掘數(shù)據(jù)。他說:“許多難題突然變得明朗，這非常讓人欣慰。以前，我們只是在表面上摸索，沒有真正掌握全局?！?/p>

他舉了一個芒果供應商的例子，該供應商的工人每周只休息一天，工作時間超過40個小時。“這很不好。當這個人再給我打電話時，我會說，聽著，我們需要談一談，你需要有所改善，否則你就不會成為我們的供應商?！?/p>

當諾費爾特向大家解釋，“經(jīng)營一家符合可持續(xù)發(fā)展準則的企業(yè)，可能在短期內(nèi)成本更高，但從長期來看利潤更高”這樣的想法時，一些供應商和農(nóng)業(yè)合作社持懷疑態(tài)度。

他用自己制作的一套卡片向他們進一步闡述了自己的想法，并稱之為“沒有人輸?shù)挠螒颉?。他為每個玩家都準備了卡片——農(nóng)民、供應商、加工商，以及連接消費者的?？怂?格拉尼公司。

他說：“我們有一些基本準則。第一條是長期關系，因為你只投資于一段長期的合作關系。第二條是信任，和供應商溝通時，我會坦誠告訴他們我喜歡什么、不喜歡什么，我也希望他們能這樣做。第三個條是團隊合作，我們必須共同努力?！?/span>

諾費爾特說，當所有人都參與這場“沒有人輸?shù)挠螒颉睍r，“可持續(xù)供應鏈”的理念使每個參與者都能受益：保證供應商能穩(wěn)定供應優(yōu)質水果，為農(nóng)場家庭提供穩(wěn)定的工作，并為所有參與者提供長期穩(wěn)定和利潤。最重要的是，它對環(huán)境更友好。

這正是?？怂?格拉尼會和其他食品公司一起資助禾眾基金會這樣的組織的原因，一同擱置競爭，引導資源，以支持盡可能多的小農(nóng)場。

Fruto Resiliente項目于2019年11月啟動，它直接與來自圣保羅和米納斯吉拉斯州的250余名橙子種植者合作，巴西的大部分橙子都生長在那里，并希望最終能與該地區(qū)的480名種植者直接合作。負責人吉列爾梅·奧爾特加（Guilherme Ortega）表示，這一項目其中的在線項目已惠及800名農(nóng)民，目標是幫助小農(nóng)采用更好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式來取得成功，并為更好、更安全的工作條件提供支持。

諾費爾特說:“我們關注的是種植者尤其是小農(nóng)戶，是我們供應鏈的支柱。”他說小型生產(chǎn)者有時缺乏資源或培訓，無法達到環(huán)境、健康和安全標準，他們需要支持。

與扎納爾迪合作的技術指導員科埃略也同意這種說法，她與扎納爾迪一起接受了視頻采訪。她說:“總體而言，巴西的小生產(chǎn)商面臨著無窮無盡的困難，不論是獲得信貸資金，還是獲得供應商的采購?！盕undecitrus報告稱，過去10年里，在橙子種植區(qū)內(nèi)擁有不足123英畝土地的農(nóng)民數(shù)量減少了一半。

科埃略說她愿意幫助扎納爾迪的另一個原因，是她想讓更多的女性加入Fruto Resiliente項目。

扎納爾迪說，她仰賴于科埃略不僅僅是農(nóng)業(yè)方面的建議?！俺怂o我的動力，我們還成了朋友，對吧？當我有疑慮時，我都會聯(lián)系她，她會為我耐心解答。”

扎納爾迪的莊稼即將收獲。她種了兩種橙子，哈姆林（Hamlin）和威斯汀（Westin），盡管雨水有點多，但收成看起來不錯。經(jīng)營農(nóng)場并不容易，她說她晚上很少能睡個好覺，在一個男性主導的領域里，談判可能很困難，而且工作很辛苦，但她正在為農(nóng)場的未來做規(guī)劃?！拔覊粝胫龊芏嗍虑?，例如改造那些已經(jīng)老舊的橙子地，擴大經(jīng)營規(guī)模等等?，F(xiàn)在的我，已經(jīng)是一個全新的我?！?/span>