近年來(lái)，食堂團(tuán)餐行業(yè)迅速增長(zhǎng)，不僅學(xué)校、機(jī)關(guān)單位需要提供團(tuán)餐服務(wù)，一些大型活動(dòng)賽事也需要。據(jù)預(yù)測(cè)，到2023年，中國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2.25萬(wàn)億元。

在這樣一個(gè)龐大的市場(chǎng)中，各種降本增效的智能化手段應(yīng)運(yùn)而生，例如引入智能稱重機(jī)、人臉消費(fèi)機(jī)、智能綁盤(pán)機(jī)、智能餐盤(pán)機(jī)、AI視覺(jué)結(jié)算臺(tái)、食安展示屏、智能留樣柜等智能設(shè)備。

智能稱重機(jī)

智能留樣柜

食安展示屏

智能餐盤(pán)機(jī)

■智慧食堂是一種集智能化設(shè)備、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、人臉識(shí)別技術(shù)、大數(shù)據(jù)分析技術(shù)、智慧食堂管理系統(tǒng)等多種先進(jìn)技術(shù)于一體的新型食堂管理模式。

它不僅打破了傳統(tǒng)食堂經(jīng)營(yíng)管理模式，并通過(guò)智慧就餐場(chǎng)景、智能結(jié)算場(chǎng)景、食堂安全管理和食堂經(jīng)營(yíng)管理等場(chǎng)景的應(yīng)用，為政企單位、部隊(duì)、醫(yī)院、學(xué)校、社區(qū)等不同行業(yè)提供全方位的食堂信息化管理解決方案。

智慧食堂通過(guò)引入智能化設(shè)備和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了用戶自助點(diǎn)餐、智能預(yù)訂、在線支付等便捷功能，同時(shí)通過(guò)人臉識(shí)別技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了無(wú)感支付和智能結(jié)算，提高了顧客的用餐體驗(yàn)和便利性。

在食堂安全管理方面，智慧食堂可以實(shí)現(xiàn)視頻監(jiān)控和防火系統(tǒng)等多種安全保障措施，確保食堂用餐安全。而在食堂經(jīng)營(yíng)管理方面，智慧食堂可以實(shí)現(xiàn)基于大數(shù)據(jù)分析的預(yù)測(cè)和決策，提高管理效率和管理水平。

智慧食堂系統(tǒng)

食安監(jiān)管平臺(tái)

智慧食堂的應(yīng)用不僅可以提高食堂的管理效率和管理水平，還可以實(shí)現(xiàn)更加便捷、健康、可持續(xù)的飲食服務(wù)，推廣健康飲食觀念，提高食品安全和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生水平，減少浪費(fèi)，促進(jìn)環(huán)保可持續(xù)的飲食觀念。

預(yù)計(jì)在未來(lái)，智慧食堂將繼續(xù)引入更多先進(jìn)的技術(shù)和創(chuàng)新手段，以適應(yīng)不同行業(yè)和不同場(chǎng)景的需求，為人們帶來(lái)更加便捷、健康、可持續(xù)的用餐體驗(yàn)。

審核編輯黃宇