電子發燒友網報道（文/黃山明）智能炒菜機是當前新興的廚房小家電中的一種，尤其受到宅經濟、懶人經濟等多種因素的推動下，用戶對于廚電智能化的需求不斷增加，智能炒菜機便是在這種趨勢下誕生的智能廚電產品。

國內市場，繁興科技率先在2003年便開始進行炒菜機的相關研發，不過在2017年以前，國內智能炒菜機市場幾乎被海外品牌所占據，主要玩家為Thermomix美善品，隨后幾年，隨著國內電器智能化的發展趨勢，九陽、美的、蘇泊爾、小米等廠商相繼入局。

整個產業鏈上，智能炒菜機上游主要為原材料供應商，供應其所需的主板、傳感器、燃燒器、電子元器件等，而在這些原材料中，主板、燃燒器及燃燒器相關核心配件成本較高，其成本合計占比超過上游原材料的30%。

中游主要為智能炒菜機的生產制造企業，主要參與企業如繁興科技、九陽、飯來等，其中繁興科技為當前智能炒菜機行業的龍頭企業，在該行業市場份額中占比約為55%。

下游環節涉及銷售渠道及消費終端，主要對應群體除了普通消費者以外，還有餐飲企業，通過采購智能炒菜機來提升餐廳上菜效率，出菜品質穩定等效果。

從當前市場來看，隨著智能炒菜機規模的快速提升，市場上自動炒菜機均價都在1000元左右，并且隨著產品的升級和更加集成化、智能化，價格也會持續提升。

不過對于智能炒菜機，不少消費者認為除了價格較為昂貴以外，炒出的菜品不如自己動手做的美味，并且前期仍需自己處理食材，并未節省太多時間。另一部分消費者則認為，智能炒菜機幫助不會料理的人群，有效提升生活質量。

實際應用上，目前市場中主流的炒菜機大多通過鍋蓋自帶的炒菜鏟的功能通過機器的攪拌和機身的高溫加熱來燒熟菜品。也就是一個通過電機驅動菜鏟進行攪拌，再通過溫度傳感器來判斷內部溫度，控制菜品的成熟。

但大多數炒菜機尚無自清潔功能，且存在需要再次清洗的可能性，這意味著每做完一道菜都需要將廚具取出來進行清洗，這樣一來，炒菜耗時可能要比人工更久。

而后續智能炒菜機的升級主要集中在兩個方面，一個是硬件上的功能升級，在原有基礎上實現更高的集成化與多功能化；另一個是軟件上的配套升級，產品支持OTA和智能操控。

數據上看，智能炒菜機在目前仍處于初級滲透階段，2021年天貓平臺品類銷售額在1.2億元左右。同時，炒菜機在廚房小家電中的占比仍然較低，消費者對其接受度并不太高。

一個原因在于智能炒菜機由于是個新興行業，行業中缺乏相應標準，導致價格高低不等的情況下，產品也參差不齊。

同時，市場中掌握智能炒菜機核心研發技術的企業數量少，存在大量偽劣智能炒菜機產品，其中大多為自動翻炒機，難以完成自動化烹飪的工作，還需要人工輔助才能完成相應目標。

2021年6月，中國家用電器協會正式發布并實施了《家用和類似用途自動炒菜機》。標準適用于額定電壓不超過250V的，且額定容積不大于10L的家用和類似用途電動炒菜機。在鍋具要求、干燒保護、電磁兼容、底部防水性能等多方面進行了規范說明。

未來隨著智能炒菜機滲透率增加，消費者對于智能炒菜機產品實用性、穩定性需求將不斷上升，反過來促使智能炒菜機企業進行技術與功能升級，提升用戶的產品使用體驗。