一、適用范圍：

餐飲行業（飯店）音視頻監控系統、咖啡廳監控系統、茶樓監控、比薩店監控等等。

二、需求分析：

飯店、咖啡廳等單位由于其工作性質的關系，其主要是為客人提供餐飲、娛樂、休閑等業務，出入人員比較繁多，人口流動性較大，而犯罪分子恰好利用這種環境，潛入這些產所伺機作案，直接影響到客人的人身安全和財產安全，直接影響到飯店，咖啡廳的聲譽；財務室、前臺等處是現金周轉的主要場所，建立音視頻監控系統、報警、通訊相結合的安全防范系統是行之有效的保衛手段；同時安裝防火的防范報警系統，能在火災發生的萌芽狀態及時得到撲滅，以避免重大火災事故的發生。

三、方案設計

餐飲行業（飯店）音視頻監控系統由攝像部分（包括拾音器、報警探測器）、傳輸部分、控制部分以及顯示和記錄部分等組成。在每一部分中又含有更加具體的設備或部件。

攝像部分

攝像部分是音視頻監控系統的前沿部分，是整個系統的“眼睛”。它布置在被監視場所的某一位置上，使其視場角能覆蓋整個被監聽監視的各個部位。有時，被監聽監視場所面積較大，為了節省攝像機和拾音器所用的數量、簡化傳輸系統及控制與顯示系統，在攝像機上加裝電動的（可遙控的）可變焦距（變倍）鏡頭，使網絡攝像機所能觀察的距離更遠、更清楚，而使用思正全指向性數字拾音器，不僅可全方位拾音，且監控范圍大、靈敏度高。攝像機就像整個系統的眼睛，拾音器就像整個系統的耳朵，把監視的內容變為圖像信號和聲音信號，傳送給控制中心的監視器上。

傳輸部分

傳輸部分就是系統圖像信號、聲音信號、控制信號等的通道。目前網絡音視頻監控系統多半采用雙絞線傳輸方式。如果在網絡攝像機距離控制中心較遠的情況下，也有采用光纖傳輸方式。對圖像信號的傳輸重點要求在圖像信號經過傳輸系統后，不產生明顯的噪聲、失真（色度信號與亮度信號均不產生明顯的失真），保證原始圖像信號（從攝像機輸出的圖像信號）的清晰度和灰度等級沒有明顯下降等。

控制部分

監控中心采用IDRS分布式監控管理系統，該系統由視頻工作站、中心服務器、網絡客戶端組成。利用IP網絡可以同時監控管理成百上千個監控點。在監控的同時還可以進行錄像，而錄像的方式多種多樣，可以動態報警錄像、預約錄像，手動錄像，循環錄像。

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