根據(jù)世界糧食計(jì)劃署（通過(guò)KPMG）的數(shù)據(jù)顯示，全球有8.21億人（占全球人口的近九分之一）餓肚子。與此同時(shí)，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織報(bào)告說(shuō)，世界上大約14%的糧食在零售之前就流失了——這可能在農(nóng)場(chǎng)活動(dòng)、儲(chǔ)存和運(yùn)輸中流失了。

因此，一方面，我們有將近十億人在挨餓，另一方面，我們有堆積如山的食物卻被毀壞或丟棄。在這兩個(gè)極端之間，我們有一個(gè)簡(jiǎn)單易用的技術(shù)，創(chuàng)新者可以用它在兩者之間架起一座橋梁。這項(xiàng)技術(shù)就是區(qū)塊鏈。

效率低下的終結(jié)

在工業(yè)化國(guó)家，食品從收獲、屠宰或捕獲一直到進(jìn)入市場(chǎng)和我們的餐桌，都遵循著一個(gè)復(fù)雜的供應(yīng)鏈。當(dāng)食物在供應(yīng)鏈中被丟棄、處理或毀壞時(shí)，食物就會(huì)流失。目前的關(guān)鍵問(wèn)題是，全球糧食流失并不會(huì)應(yīng)為供應(yīng)不足而不發(fā)生。許多人說(shuō)，地球生產(chǎn)的糧食足以養(yǎng)活其所有居民。我認(rèn)為食物的流失是由于效率低下造成的。

已經(jīng)寫(xiě)了很多關(guān)于全球糧食價(jià)值鏈普遍存在的低效率和不透明性的文章了。這些不僅僅是減輕世界饑餓的絆腳石。它們還可能加劇農(nóng)業(yè)不必要的高碳足跡和大量用水。他們還可能增加污染的頻率，導(dǎo)致食源性疾病和昂貴的產(chǎn)品召回。

盡管如此，由于效率低下而造成的糧食損失卻相對(duì)較少受到關(guān)注。根據(jù)一篇論文稱(chēng)，在過(guò)去的30年中，95%的農(nóng)業(yè)研究專(zhuān)注于提高生產(chǎn)力，只有5%的研究致力于減少損失。

在一個(gè)商業(yè)、政府和社會(huì)透明度日益提高的時(shí)代，人們不禁要問(wèn)：為什么食品價(jià)值鏈仍然如此不透明？為什么對(duì)可持續(xù)糧食損失的關(guān)注如此之少？

作為致力于解決這些問(wèn)題的科技公司的聯(lián)合創(chuàng)始人，我認(rèn)為答案更多的是行業(yè)利益，而不是實(shí)際的生產(chǎn)能力。

第二產(chǎn)業(yè)

在龐大的食品產(chǎn)業(yè)之下，人們正在努力減少糧食損失問(wèn)題。這些努力包括使用熏蒸和殺蟲(chóng)劑。但是我相信這些努力是治標(biāo)不治本。

事實(shí)上，可持續(xù)食品生態(tài)系統(tǒng)的未來(lái)可能取決于我們?nèi)绾蝺?yōu)化供應(yīng)鏈。全球食品供應(yīng)商和技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)者們不僅要繼續(xù)解決糧食損失的問(wèn)題，還需要從根本上解決系統(tǒng)效率低下的問(wèn)題。他們可以通過(guò)區(qū)塊鏈技術(shù)做到這一點(diǎn)。

使用區(qū)塊鏈來(lái)對(duì)抗食物流失

通過(guò)將基于消費(fèi)者行為和農(nóng)業(yè)科學(xué)的供求算法應(yīng)用于來(lái)自先進(jìn)傳感器技術(shù)的數(shù)據(jù)——所有這些數(shù)據(jù)都由區(qū)塊鏈證明——我們可以通過(guò)加工和供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)來(lái)預(yù)測(cè)和搶占田間收獲的新鮮度。此外，我們可以更好地匹配供應(yīng)與需求，以避免目前這些不匹配導(dǎo)致糧食損失。

考慮一下如何使用區(qū)塊鏈來(lái)跟蹤面粉生產(chǎn)商，以可驗(yàn)證和顆粒化地監(jiān)測(cè)每一批小麥——當(dāng)小麥被收獲時(shí)，在農(nóng)場(chǎng)和運(yùn)輸中的每一個(gè)點(diǎn)究竟儲(chǔ)存在什么條件下，有什么新鮮度保存方法等等。我們可以找到方法來(lái)記錄區(qū)塊鏈中的每個(gè)測(cè)量或評(píng)估，從而產(chǎn)生一個(gè)任何人在任何時(shí)候都可以訪(fǎng)問(wèn)的不可侵犯的記錄。這就意味著虛假存儲(chǔ)聲明將變得更加難以創(chuàng)建，隱藏的新鮮度操作將變得更加容易被發(fā)現(xiàn)。

從需求方面來(lái)看，這種透明度意味著我們的面粉生產(chǎn)商現(xiàn)在對(duì)原材料質(zhì)量有了鐵定的保證。從供應(yīng)方面來(lái)看，區(qū)塊鏈證明的透明性很可能只是迫使食品供應(yīng)商消除供應(yīng)鏈中的低效率。沃爾瑪已經(jīng)計(jì)劃使用區(qū)塊鏈來(lái)跟蹤生產(chǎn)供應(yīng)鏈。

從肚子到底線(xiàn)

今天，我認(rèn)為我們需要把精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)一直延伸到消費(fèi)者的盤(pán)子里。利用先進(jìn)技術(shù)將該領(lǐng)域的產(chǎn)量損失最小化，而繼續(xù)對(duì)食品價(jià)值鏈的其他部分視而不見(jiàn)，這是不可接受的。

隨著對(duì)收獲后價(jià)值鏈的技術(shù)關(guān)注的加強(qiáng)，這種情況開(kāi)始出現(xiàn)。澳大利亞的AgTrix公司和印度的StellaApps公司正在采取一種更宏觀(guān)的方法，利用技術(shù)不僅解決生產(chǎn)問(wèn)題，而且解決消除和跟蹤農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈中的有困難的業(yè)務(wù)流程。

Dmitry Filatov在一篇AgFunderNews文章中寫(xiě)道，“今天，廣泛的糧食供應(yīng)系統(tǒng)的每個(gè)組成部分都正在數(shù)字化。提高農(nóng)業(yè)的勞動(dòng)效率、產(chǎn)品質(zhì)量和供應(yīng)鏈的透明度也是很有必要的。”事實(shí)上，數(shù)字化是可能的。唯一阻礙它的是制度慣性和過(guò)時(shí)的商業(yè)模式，而作為科技行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，我們可以努力克服這一點(diǎn)。

提高全球食品供應(yīng)鏈效率的呼吁比比皆是，越來(lái)越多的科技公司（包括SkuChain和Ripe.io）響應(yīng)了這一呼吁。通過(guò)利用現(xiàn)有技術(shù)，我們有能力為這一關(guān)鍵行業(yè)帶來(lái)透明度和問(wèn)責(zé)制 -- -- 或許可以減輕許多饑餓人民的痛苦。
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