食品安全是全球關注的話題，香港中文大學新研發一種可監測食品中有害物質的納米芯片，配合拉曼光譜分析法，在30秒內就可檢測出有害物質，價格比舊芯片便宜一半。裝有新芯片的儀器最小機種如手機大小，可隨身攜帶。此技術預計1年內推出市場。

拉曼光譜儀能在最快30秒內完成檢測

據報道，傳統的食品檢測方法費用昂貴且用時長。中大物理系博士生葉幸權稱，近年興起的拉曼光譜分析法是個不錯的選擇，但每次檢測時，都需將檢測物質置于光學芯片上以加強信號，例如檢測魚類，需將魚缸中的水及魚身上的物質融合，再將溶液放在芯片上做檢測，市價較高，為3900至5460元港幣不等，令檢測成本增加。中大成功研發的新納米芯片則將成本降低1/4至1/2。

葉幸權又解釋，新納米芯片是用高質量的金或銀納米顆粒制成，將二者簡單涂抹在玻璃上，芯片便成形，生產過程只需6小時，可批量生產。該芯片有效增強被檢測物的拉曼信號，準確度高達90%。現在世界上能生產此高精度芯片的實驗室不超過5間。

中大理學院助理院長(教育)王建方表示，新技術可脫離無塵環境，在一般實驗室生產。通過精確控制納米顆粒的大小及外貌，便可有效增強納米顆粒與光線的相互作用，提高芯片效能。新芯片不僅用于檢測食品中常見的有害物質，也能檢測各種農藥及食品添加劑，檢測范圍還可進一步拓展至其他領域，例如可卡因、***等毒品，甚至是爆炸物。