酒在發(fā)酵的時候,微生物在窖池里面不斷循環(huán),隨著它們的活躍,會產(chǎn)生大量的熱量,導(dǎo)致窖池內(nèi)溫度上升;但為保證酒的品質(zhì),在酒發(fā)酵階段要按照“前緩、中挺、后緩落”的要求,對發(fā)酵溫度進(jìn)行管控,以保證發(fā)酵過程的順利進(jìn)行。

在固態(tài)發(fā)酵傳統(tǒng)釀造過程中,主要依靠釀酒人豐富的釀造生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)與工藝,對窖池進(jìn)行發(fā)酵溫度控制;這種傳統(tǒng)發(fā)酵溫度管控方式,強(qiáng)度大、周期長;為滿足企業(yè)的發(fā)展需求,如何進(jìn)行數(shù)智化改造,以數(shù)字化、智能化推動發(fā)酵溫度管控方式的升級呢?
從制酒企業(yè)的固態(tài)發(fā)酵溫度管控的智能化升級需求出發(fā),自主研制了一款適用于固態(tài)發(fā)酵傳統(tǒng)釀造過程的溫度計,被稱為窖池溫度計或窖池測溫儀:此款設(shè)備通過探桿插入檢測方式,能過對窖池里面進(jìn)行不同高度的多點(diǎn)位的溫度檢測,并通過LORA無線通訊方式將數(shù)據(jù)上傳至酒廠管理平臺實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)管:實(shí)時數(shù)據(jù)查看、報警值設(shè)置、某一階段的溫度變化報表查看等。

窖池測溫儀是通過LORA無線信號傳輸+內(nèi)置電池供電方式,因此在發(fā)酵車間安裝時,無需在車間內(nèi)部拉線布線,這樣不僅大大地的縮短了施工周期,減少了經(jīng)濟(jì)成本,而且最重要的是不會破壞車間的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
主要技術(shù)指標(biāo)
| 參數(shù) | 描述 |
| 測溫范圍: | -40-99℃; |
| 測量誤差: | ≤±0.2℃; |
| 分辨率: | 0.1℃; |
| 電源供電: | 3V; |
| 表頭外殼 | Φ70*45; |
| 探桿長度: | 根據(jù)用戶需要設(shè)定; |
| 點(diǎn)位數(shù): | 2-6 點(diǎn); |

TY 型探桿數(shù)字測溫儀是專為臨時儲糧倉、土壤、酒窖的溫度檢測配套生產(chǎn)的,每根探桿根據(jù)裝糧高度的不同設(shè)計 2-5 個測溫點(diǎn),每檢測一次,每層的溫度便自下而上自動巡檢 3 次,儀表面板上的點(diǎn)位號和溫度值一一對應(yīng),方便管理者查看和記錄。

節(jié)能設(shè)計,耗電量低,巡檢 3 次后自動斷電,采用普通的二節(jié)5號
電池供電可正常使用 2-3 個月。表頭經(jīng)密封處理,防潮防熏蒸。該產(chǎn)品自投放市場以來,深受廣大糧食行業(yè)和其它溫度監(jiān)測領(lǐng)域的喜愛。
無線通關(guān)、監(jiān)控主機(jī)和監(jiān)管平臺組成了白酒窖池內(nèi)部溫度無線監(jiān)測系統(tǒng),具有在線顯示、遠(yuǎn)程監(jiān)管、異常告警、智能聯(lián)動等功能,它改變了工作人員定點(diǎn)定時巡檢的高輕度勞動,現(xiàn)在只需打開軟件就可以在線查看實(shí)時溫度,該系統(tǒng)具有較高的智能化,通過設(shè)置報警值,在數(shù)值異常時,系統(tǒng)可通過短信、微信等方式告警,同時智能聯(lián)動相關(guān)設(shè)備進(jìn)行應(yīng)急處置,提高了白酒窖池發(fā)酵的監(jiān)管水平。
審核編輯 黃宇
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