一氧化碳（co）是一種對血液，與神經系統毒性很強的污染物，空氣中的一氧化碳（co），通過呼吸系統，進入人體血液內，與血液中的血紅蛋白（hemoglobin,hb）。肌肉中的肌紅蛋白。含二價鐵的呼吸酶結合，形成可逆性的結合物。一氧化碳與血紅蛋白的結合，不僅降低血球攜帶氧的能力，而且還抑制，延緩氧血紅蛋白（o2hb）的解析與釋放，導致機體組織因缺氧而壞死，嚴重者則可能危及人的生命。

心臟與大腦是與人的生命最密切的組織與器官，心臟與大腦對機體供氧不足的反應特別敏感。因此，一氧化碳中毒導致的機體組織缺氧，對心臟與大腦的影響最為顯著后，人體血液內的碳氧血紅蛋白（cohb）可達到2%以上，從而引起神經系統反應，例如：行動遲緩、意識不清。如果一氧化碳濃度達到30ppm，人體血液內的碳氧血紅蛋白（cohb）可達到5%左右，可導致視覺與聽力障礙；當血液內的碳氧血紅蛋白（cohb）達到10%以上時，機體將出現嚴重的中毒癥狀，例如：頭痛、眩暈、惡心、胸悶、乏力、意識模糊等。

一氧化碳中毒對心臟也能造成嚴重的傷害。當碳氧血紅蛋白（cohb）達到5%以上時，冠狀動脈血流量顯著增加；cohb達到10%時，冠狀動脈血流量增加25%，心肌攝取氧的數量減少，導致某些組織細胞內的氧化酶系統活動停止。一氧化碳中毒還會引起血管內的脂類物質累積量增加，導致動脈硬化癥，動脈硬化癥患者，更容易出現一氧化碳中毒2.5%，甚至1.7%的碳氧血紅蛋白（cohb），就可能使心絞痛患者的發作時間大大縮短。

美國衛生部門把碳氧血紅蛋白（cohb）不超過2%作為制定空氣中的一氧化碳（co）限值標準的依據。考慮到老人、兒童與心血管疾病患者的安全，中國環境衛生部門規定：空氣中的一氧化碳（co）的日平均濃度不得超過1毫克/立方米（0.8ppm）；一次測定最高容許濃度為3毫克/立方米（2.4ppm）。

人體內正常水平的cohb含量為0.5%左右，安全閾值約為10%。當cohb含量達到25%～30%時，顯示中毒癥狀，幾小時后陷入昏迷。當cohb含量達到70%時，即刻死亡。血液中的cohb含量達到30%～40%時，血液呈現櫻紅色，皮膚、指甲、粘膜及口唇部均有顯示。同時，還出現頭痛、惡心、嘔吐、心悸等癥狀，甚至突然昏倒。深度中毒者出現驚厥，腦與肺部出現水腫，心肌受到損害等癥狀，比如不及時搶救，極易導致死亡。

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