一、背景介紹

當前，在國際市場競爭加劇、消費者個性化需求突出的背景下，我國食品加工行業面臨著諸多挑戰：越發嚴苛的食品安全標準、追求供應鏈的透明度和效率、進一步提高產品質量和降低成本等等。

為了應對上述挑戰，我國食品加工企業迫切需要利用先進的數字化技術和智能解決方案，來實現生產線的數字化升級，從而達到提升生產效率、優化質量管理、可持續生產的目標，更好地適應瞬息萬變的市場環境。

二、食品加工行業數字化轉型的關鍵

在食品行業的數字化轉型過程中，企業面臨著多重挑戰，其中主要集中在生產效率、能源、環境和網絡安全四個關鍵領域。

1. 在生產效率方面

提高生產性能和產品可追溯性需要投資先進的數字化技術，并建立全面的數據管理系統。

2. 在能源管理方面

應對能源價格上漲對生產成本的影響，要求企業實施數字化能源管理系統，優化能源使用，能耗監控，實現降本增效。

3. 在環保監測方面

企業需監測和控制消耗以滿足公司和政府的環保規定。

4. 在網絡安全方面

隨著數字化程度的提升，保護整個信息系統的網絡安全成為一項緊迫任務，需要采取強有力的網絡安全措施，包括防火墻、入侵檢測系統和員工培訓。

三、宏集Panorama如何幫助食品行業數字化升級?

宏集Panorama SCADA解決方案憑借其豐富的功能、高安全性、高穩定性和可擴展性而備受贊譽，是創建SCADA應用程序的理想選擇。

該方案是一個用于構建數據采集、SCADA和歷史解決方案的軟件套件，它主要包含三種不同產品，分別是Panorama COM (通信前端)、Panorama E2(SCADA)、Panorama H2(歷史解決方案)，每個組件都提供了不同的功能，它們有共同的組態軟件(Panorama Studio)用來實現各種功能。

1. 生產：提高性能和產品可追溯性

首先，宏集Panorama SCADA平臺能夠實時監測和控制生產過程中的關鍵指標，支持配置報警和事件觸發機制，在生產過程中出現異常情況時，可以向操作員發出預警，從而快速應對故障，避免生產中斷。

其次，利用Panorama系統的數據收集與歷史紀錄功能，操作人員可以實時掌握生產數據的動態變化趨勢，從而能夠對生產過程中的性能瓶頸進行分析和優化。同時，該系統平臺還為企業的管理者提供實時報表、分析圖表等工具，幫助管理層實時了解生產過程，掌握產線的生產狀況，從而更好地進行企業的生產管理。

最后，此平臺可以整合其他生產系統，如制造執行系統(MES)、企業資源計劃(ERP)等，以實現生產過程的更好協同和協調。

產線性能監控界面 警報管理界面 移動平板展示界面 移動平板展示界面

2. 能源&環境

宏集Panorama E2平臺可以對生產設備和工廠的能源消耗進行實時監測。通過實時數據采集，企業能夠了解能源使用的實際情況，識別能源高消耗的設備或過程。

產線能效趨勢展示

此外，宏集Panorama H2平臺可提供對生產過程的能源效率分析。通過對數據的分析，企業可以識別哪些生產活動或操作可能浪費了過多的能源，并制定相應的優化策略。

能耗分析

3. 網絡安全：保護企業系統安全

網絡安全是保護SCADA系統免受潛在威脅和損害的關鍵因素，以確保其在關鍵基礎設施和工業過程中的穩定性和安全性。

在一個完整SCADA系統中，網絡安全關注點包括防止未經授權的訪問、預防網絡攻擊、確保數據完整性和保密性、防范程序修改帶來的安全問題、預防基礎設施故障導致的安全隱患，以及防止系統受到惡意操作。這些方面的綜合管理是確保SCADA系統安全可靠運行的關鍵措施。

宏集Panorama SCADA平臺獲得了法國國家安全局(ANSSI)的網絡安全認證，證明了Panorama SCADA平臺對于網絡威脅的有效防范和保護能力。這一認證為用戶提供了更高水平的安全性保障，確保其在關鍵基礎設施和工業控制領域的應用能夠得到充分的信任和可靠性。

四、總結

在數字化轉型的背景下，食品加工行業迎來了新的機遇，然而，企業在抓住這些機遇的同時，也需應對多方面的挑戰。

宏集Panorama SCADA平臺為食品加工行業企業提供全面的數字化解決方案，幫助企業發揮數字化優勢，提高生產效率，降低成本，同時滿足節能環保與信息安全等方面的要求，確保企業成功實施數字化策略，實現更高效、更環保、更安全的運營。

審核編輯 黃宇