紫色的LED燈光照亮了幾乎直升到天花板的種植箱，成堆的生菜、香草和羽衣甘藍種子很快就在歐洲最大的“垂直農場”發芽。這個農場日前剛在丹麥首都哥本哈根郊外的一個倉庫內啟動。

不管是自動拖拉機還是除草機器人，近年來農業領域都發生很大變化。但是，哥本哈根這個新的垂直農場大不相同。它完全依靠風力發電，有望每年產出上千噸無農藥、碳中和的產品。世界正面臨可持續發展和人口增長方面的重大挑戰，因此人類需要重新思考生產糧食的方式。

農作物每年收獲15次

在丹麥初創企業“北歐豐收”（Nordic Harvest）公司使用的這個7000平方米巨大倉庫里，從地板到天花板有14層機架。倉庫約有20個標準足球場地大小，成為歐洲最大的垂直農場之一。在農場里，自動機器人將一盤盤種子從一個過道運送到另一個過道，人工成本極低。

盡管看不到土壤和陽光，但這里種植的農產品每年將收獲15次，遠多于傳統農業通常收獲的2次。它由2萬個專業LED燈泡全天候照亮，種植箱內的生菜和其他綠葉蔬菜很快就會長出來，不受極端天氣影響。同時，種植物通過機器人系統檢查其生長進度。

“北歐豐收”創始人兼首席執行官安德斯·里曼（Anders Riemann）稱，2021年第一季度將收獲約200噸農產品，到年底農場全面投產時，年產量將達到1100噸農產品。該農場目前還種植羅勒、薄荷、香菜、芝麻菜、小菠菜、歐芹和牛至，計劃在未來幾年內生產漿果，之后種植根莖蔬菜。

“垂直農場可以通過本地生產創建更可持續的食品系統，同時提供比常規種植的食品更高的質量和更好的口感體驗，”里曼表示。

為何不貼有機標簽？

不出所料，這種未來農場的概念遭到農民的冷遇，他們質疑其養活地球的能力，并批評龐大的電力消耗。但里曼強調，他的農場具有環境效益，因為農產品生長在離消費者很近的地方，而且使用綠色電力。垂直農場的特點“是不會因為循環利用所有的水或肥料而損害環境”。

然而，“北歐豐收”的農產品并未貼上有機標簽。里曼解釋：“歐盟法規規定，‘有機’一詞與‘土壤’有關，因此，如果你把土壤從等式中去掉，就不能再給它起有機的名字了。但我們的生長條件與有機食品相同，因為我們不使用殺蟲劑。”他表示，可控的生長環境意味著生產過程不涉及使用氮肥和其他有毒化學物質。

丹麥是世界風力發電領先的國家，國內大約40%電力消耗基于風能。“我們百分之百使用來自風車的能源，這使得我們的二氧化碳是中和的，”里曼補充道。雖然不愿透露“北歐豐收”所耗電費是多少，但里曼說，其公司的電力附帶在丹麥商品交易所注冊的“風能證書”，“這些法律文件確保你一年的用電量相當于海上編號風車的發電量”。

歐洲加速“垂直”步伐

垂直農場被奉為一種嶄新的垂直耕作法，將植物種植在架子上以最大程度地利用城市空間，來滿足世界日益增長的糧食需求并在當地生產糧食。

垂直農場大約十年前首次發展起來，已經在亞洲和美國起飛，美國是世界上最大的垂直農場發源地。如今在歐洲，這個想法開始慢慢流行。里曼說，城市農業甚至可以讓單一文化農業開發的土地重新造林。“我們的愿景實際上可以做到：將一些糧食生產帶回城市，在那里你可以在面積更小、高度優化的空間上進行種植。”

“北歐豐收”垂直農場的所有有機種子都在凝膠中發芽直至根部扎根，其營養成分來自“內部生物肥料”，由先前收獲的農作物發酵殘渣與添加的天然礦物質制成。消耗的水經過過濾和再利用，從而幫助農場使用的水量比傳統農業少得多：每公斤農產品用水量為一升，是田間農作物用水量的二百五十分之一。

根據丹麥農民聯盟進行的一項民意調查，95%的丹麥人準備改變他們的消費行為來保護環境。與此同時，奧胡斯大學農業教授卡爾-奧托·奧托森（Carl-Otto Ottosen）指出，丹麥“沒有空間問題”，像里曼這樣的公司在很大程度上是一種新奇事物，不會威脅到丹麥的農業傳統。

奧托森說：“這在日本行得通，那里沒有耕種的空間，卻又想要高質量的產品。”事實上，民調顯示，丹麥人仍然更傾向于根據“價格而非品味”購買產品。北歐豐收”公司預計其首批產品將在2021年初登陸常規超市，以及供應給餐飲公司和酒店。里曼估計，20個這樣的農場可以滿足丹麥的蔬菜總消費量。目前，丹麥大約三分之二的蔬菜是進口的。

“可持續農業的未來”

新冠病毒大流行凸顯全球食品供應鏈的脆弱性，迫使許多國家重新考慮如何養活本國人民，促使更多投資涌入垂直農業領域。

英國在線雜貨零售商Ocado Group在2019年11月購買了垂直農場運營商JonesFood Company58%的股份后，于2020年8月將持股比例提高至約70%。

總部位于德國柏林的垂直農場公司Inarm2020年9月說，它在一輪融資中吸引了1.7億美元；而另一家垂直農場公司Plus UnLimited Inc.則籌集了1.4億美元的新融資。新加坡淡馬錫控股公司和拜耳股份公司去年成立了一家新公司，為垂直農場開發種子。

預測顯示，不斷增長的人口對糧食和農產品的需求不斷上升，同時氣候變化也增加了農業收成的不確定性。農業專家認為，垂直農場“就是我們所知道的可持續農業的未來”：完全由可再生風能提供動力，并且對附近河流的環境破壞為零，在未來數十年中很可能被證明是農業的典范。

由于在室內，垂直農場可以對所有條件進行“完美微調”，所以能全年生產高品質的食物，而不必擔心蟲害、霜凍、干旱或其他通常會影響農作物的問題。反過來，這又為目前用于耕作的農地提供了退耕還林的機會。

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