電熱水壺一般為電源底座燒水壺分離設計，燒水壺中集成了電源開關、加熱盤、溫控開關、加熱指示燈等結構。燒水時，由電源底座通過耦合器向燒水壺內的加熱盤供電，同時指示燈點亮指示加熱。溫控開關為常開式的雙金屬片結構，當壺內水燒至沸騰時，溫控開關受熱，而使金屬片變形分離觸點，斷開加熱盤的供電。為了使溫控開關更精確檢測壺內水溫，并且使水有足夠的沸騰時間，水壺的把手內有蒸汽管道，溫控器檢測的是水開后蒸汽的溫度。

電熱水壺內的連接線路，為了更好耐受高溫，通常會采用編織線或硅膠線等耐高溫的線材。溫控器、加熱盤等各個部件之間的連線，通常是采用的接插方式。溫控器與加熱器之間連線燒壞，可以使用耐高溫的線材壓接端子后更換。更換之前，應先找到線燒壞的原因，排除后再做更換。

水壺出現其他故障，比如不加熱，應使用萬用表檢測電源底座、電源開關、溫控器是否有接觸不良的地方，加熱盤是否存在斷路；如果出現電源開關不受控制、水沸后不自動斷電等故障，應檢查電源開關、溫控器是否出現變形或觸點黏連。