泉州，一個無處不展現著文藝范的城市。

從傳承著文創歷史的百年老廠房，到散發著創新精神的“領show天地”;從森系自然的清源山，到涂鴉如繪本的小西樓……泉州這個城市，讓每一位到達的旅人都能感受到濃厚的文藝氣息。

而泉州的“食文化”也有著同樣的韻味。“宋小謹”正是泉州本地孕育的知名特色餐廳，不僅在口味上傳承了閩南菜的獨特清新風味，更在餐廳的設計上貫徹了泉州這個城市的文藝風尚。餐廳既有閩南鄉土情懷的呈現，也有現代工業風格的加入，吸引了無數“文青”造訪打卡。

如今，這個極致文藝的餐廳又增添一份新的元素——科技。普渡科技打造的“歡樂送”送餐機器人近日登陸宋小謹數家門店，讓文藝小清新餐廳也有了“科技范”。

科技，讓文藝餐廳更有特色

對于一家主打氛圍和服務的餐廳，為什么要用這看似“冰冷”的送餐機器人？送餐機器人在店內的工作狀態或許能解答這個疑問。

在如今的宋小謹里，后廚員工將餐品放在“歡樂送”送餐機器人的大托盤上，點選餐桌號后，機器人直接出發配送，到顧客身邊后再由大堂服務員上菜，餐廳服務員依然為顧客提供貼心的服務，實際用餐體驗并不會受到影響。

普渡科技CEO張濤表示：“技術不僅不會影響服務，反而可以提升服務。機器人將服務員從原來的重復枯燥的工作中解放，降低了他們的勞動強度。餐飲企業管理者可以將節省的人力成本用于提升現有服務員的薪水，激勵員工提供更好的服務，因此技術效率其實可以間接提升服務水準。”

此外，“歡樂送”送餐機器人還給餐廳里的顧客帶來了新鮮的科技體驗。送餐機器人的每次配送、避障、賣萌都能引起顧客的注目。不少顧客甚至認為，機器人送餐成為了門店的特色，讓閩南風味餐廳也有了科技感。

高效配送，讓餐廳管理更智慧

事實上，宋小謹多家門店引入送餐機器人不僅僅是為了吸引顧客眼球，更有著經營管理上的智慧。

據了解，一臺“歡樂送”送餐機器人每日平均傳菜量達到300盤以上，而在節假日高峰期單日傳菜量可超過400盤。相比一名服務員一天200盤左右的傳菜量，“歡樂送”送餐機器人可實現1.5～2倍的效率提升。

但是，送餐機器人“高效”卻一點也不“高價”。“歡樂送”送餐機器人提供了一次性購買與按月租賃兩種采購模式。規模較小的餐廳可以采用按月租賃的方式，每月成本不超過3000元，最低每天70元不到;而較大的餐飲品牌可以選擇直接購買，根據所處城市薪資水平的不同，投資回報周期在6～8個月內浮動。因此，無論是大型連鎖品牌餐飲，還是個體經營的餐廳都能負擔起送餐機器人的使用成本。

宋小謹通過送餐機器人的引入，真正意義上解決了人力成本高昂的餐飲行業難題，不但在保證服務質量的同時提升了配送效率，還大幅降低了人力成本。

除了宋小謹以外，普渡科技“歡樂送”送餐機器人還在海底撈、呷哺呷哺、巴奴毛肚火鍋、西貝莜面村、德莊火鍋、旺順閣、京東X未來餐廳等數千家知名餐飲品牌門店落地，送餐機器人正在成為中國餐飲行業的標配。

宋小謹此次引入送餐機器人進一步向餐飲界傳達信號：即使是文藝餐廳，機器人不僅不會影響餐廳氛圍，反而在服務與管理經營上都將幫助餐廳突破瓶頸，抵達科技與文藝融合的新境界。